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篇1

關(guān)鍵詞：旅游管理；職業(yè)化；職業(yè)化能力；人力資源

作者簡(jiǎn)介：焦庚英（1980-），女，江西遂川人，江西科技師范學(xué)院講師，研究方向?yàn)槁糜喂芾?；陶表紅（1965-），男，江西南昌人，江西科技師范學(xué)院教授，研究方向?yàn)槁糜喂芾怼?/p>

基金項(xiàng)目：本文為2008年江西省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃課題（編號(hào): 08YB121）的研究成果。

中圖分類號(hào)：G710

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001－7518（2012）27－0059－03

改革開放以來中國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)的各項(xiàng)指標(biāo)已居世界前列。旅游教育發(fā)展也很迅速，僅2009年全國(guó)旅游行業(yè)培訓(xùn)總量達(dá)3,971,125人次，其中行業(yè)崗位培訓(xùn)達(dá)3,496,865人次，成人學(xué)歷教育培訓(xùn)達(dá)474,260人次[1]。應(yīng)該可以說旅游人力資源的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展相匹配了，可許多旅游企業(yè)管理者仍然提出旅游人力資源不足的問題。這主要是因?yàn)槁糜胃叩冉逃目焖侔l(fā)展，造成旅游職業(yè)教育生源匱乏，而旅游高等教育著重的是專業(yè)人才的培養(yǎng)，故造成旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)過低，剛畢業(yè)的大學(xué)生又不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需求，還得進(jìn)行短期或長(zhǎng)期的培訓(xùn)才能正式上崗。一方面增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用；另一方面，造成人才的流動(dòng)性增大。本文在闡述職業(yè)化、職業(yè)化能力內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理職業(yè)特點(diǎn)對(duì)旅游管理人才職業(yè)化能力進(jìn)行了剖析，為旅游高等教育職業(yè)化發(fā)展提供理論參考。

一、職業(yè)化及職業(yè)化能力的內(nèi)涵

目前對(duì)于“職業(yè)化”普遍的認(rèn)識(shí)主要有[2-4]：（1）是一種工作狀態(tài)、生存狀況、生活方式；（2）是必須遵守的職業(yè)道德與行為準(zhǔn)則；（3）是為了達(dá)到職業(yè)的要求所要具備的素質(zhì)和追求成為優(yōu)秀職業(yè)人的歷程；（4）是一種精神、一種力量、一套規(guī)則，對(duì)職業(yè)的價(jià)值觀、態(tài)度和行為規(guī)范；（5）是一種在職場(chǎng)中專用的語言和行事規(guī)則；（6）職業(yè)化就是以最小的成本，追求最大的效益。

通過對(duì)這些觀念的理解，筆者認(rèn)為職業(yè)化不能簡(jiǎn)單的等同于“格式化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”。職業(yè)化，它是一個(gè)職業(yè)人在工作、生活及學(xué)習(xí)過程達(dá)到某職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求的一種狀態(tài)、過程?？梢杂昧鶄€(gè)“合適”一個(gè)“最佳”來概括，也就是說在合適的時(shí)間、合適的地點(diǎn)，用合適的方式，說合適的話、做合適的事，為企業(yè)或單位創(chuàng)造最佳的效益。職業(yè)化主要包括職業(yè)化素養(yǎng)、職業(yè)行為規(guī)范、職業(yè)化技能三方面的內(nèi)容[4]。

所以，職業(yè)化能力是指一個(gè)職業(yè)人在工作、生活及學(xué)習(xí)過程達(dá)到某職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求的一種狀態(tài)、過程所要具備的能力。

二、旅游管理從業(yè)人員職業(yè)化能力

因?yàn)槭锹糜螛I(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)今社會(huì)上就有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為旅游業(yè)是一個(gè)低門檻產(chǎn)業(yè)，什么人都可以從事旅游業(yè)。為此，造成許多旅游服務(wù)質(zhì)量低劣、旅游資源嚴(yán)重浪費(fèi)、旅游地形象嚴(yán)重受損等問題。那么，一個(gè)職業(yè)化旅游管理人員應(yīng)具備哪些職業(yè)化能力呢？筆者認(rèn)為主要應(yīng)具備以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。

（一）職業(yè)化素養(yǎng)

職業(yè)化素養(yǎng)是旅游管理從業(yè)人員職業(yè)化基礎(chǔ)內(nèi)容，要提高職業(yè)化素養(yǎng)以達(dá)到職業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，旅游從業(yè)人員必須具備以下職業(yè)化能力：

1.自我管理能力。提升自我管理能力有利于增強(qiáng)旅游從業(yè)人員的職業(yè)意識(shí)，有利于職業(yè)道德的鍛造，有利于良好職業(yè)心態(tài)的培養(yǎng)。旅游從業(yè)人員的自我管理主要體現(xiàn)于時(shí)間管理、情緒管理和價(jià)值觀管理。旅游從業(yè)人員必須處理好私人時(shí)間和工作時(shí)間的關(guān)系，處理好客戶時(shí)間與企業(yè)時(shí)間之間的關(guān)系；其次是情緒管理，旅游從業(yè)人員服務(wù)的對(duì)象是游客，不同文化層次、不同地域的游客對(duì)旅游公司有不同的要求，甚至有不合理的要求，這時(shí)就要求旅游從業(yè)人員必須有良好的情緒管理能力及應(yīng)變能力；價(jià)值觀管理，要求旅游從業(yè)人員樹立正確的價(jià)值觀，必須以游客的利益為重，在做每件事情之前先審視自己的價(jià)值觀，這樣才能更好的維護(hù)和創(chuàng)造旅游地、旅游公司的良好形象。

2.職業(yè)認(rèn)知能力。培養(yǎng)正確的職業(yè)認(rèn)知，提高職業(yè)認(rèn)知能力是形成正確的職業(yè)理想、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德等職業(yè)素養(yǎng)的前提和基礎(chǔ)，它是學(xué)生順利就業(yè)，融入社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)的著力點(diǎn)，是提高旅游管理人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。每個(gè)職業(yè)都有其獨(dú)特性，在從事這個(gè)行業(yè)之前或期中，職業(yè)人對(duì)這個(gè)職業(yè)必須要有一定的認(rèn)知能力。旅游管理職業(yè)認(rèn)知能力的提升是提高旅游服務(wù)質(zhì)量的必要條件和重要基礎(chǔ)。旅游從業(yè)人員必須對(duì)旅游管理這個(gè)職業(yè)有正解的認(rèn)識(shí)。不能簡(jiǎn)單的把旅游業(yè)定位為服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系、公司與客戶的關(guān)系。旅游從業(yè)人員必須熟悉不同旅游產(chǎn)品的功能，了解旅游產(chǎn)品、景區(qū)的特色，著重把握其特色進(jìn)行開發(fā)旅游產(chǎn)品，這樣才能令顧客滿意。

3.學(xué)習(xí)能力。無論哪個(gè)職業(yè)，學(xué)習(xí)能力是影響職業(yè)化素養(yǎng)提高的主要職業(yè)化能力，也是旅游從業(yè)人員的科學(xué)文化素質(zhì)、思想素質(zhì)等職業(yè)素質(zhì)提高的重要職業(yè)化能力。職業(yè)人必須懂得如何有效學(xué)習(xí)和創(chuàng)造性學(xué)習(xí)。從校門跨向職場(chǎng)，每個(gè)職業(yè)人必須要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)成為一個(gè)職業(yè)人，這包括對(duì)本職業(yè)的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、職業(yè)技能的學(xué)習(xí)、職業(yè)行為規(guī)范的學(xué)習(xí)等等。有效學(xué)習(xí)能力，能幫助旅游從業(yè)人員花更少的時(shí)間，獲得更多的旅游管理知識(shí)；創(chuàng)造性學(xué)習(xí)，即能動(dòng)地安排學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)有效而系統(tǒng)，促進(jìn)學(xué)習(xí)效率的提高，加快職業(yè)化進(jìn)程。

（二）職業(yè)化行為規(guī)范

篇2

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀

目前，旅游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求存在供需脫節(jié)。以昆明市某高校為例，2004—2007年旅游管理專業(yè)學(xué)生從事旅游業(yè)的比例最高只達(dá)到23.38%，更多的畢業(yè)生選擇以在校任教、考研、自主創(chuàng)業(yè)等形式就業(yè)。資料來源：根據(jù)某高校畢業(yè)生從事旅游企業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)整理而成

另一方面，旅游人才缺口仍然很大。以云南省昆明市為例，至2004年，到昆明的海外旅游者達(dá)49.33萬人次，國(guó)內(nèi)旅游者達(dá)1707萬人次，旅游直接從業(yè)人員12萬多人，間接從業(yè)人員30萬人，有效職位數(shù)達(dá)5908個(gè)。而從上表可以看出，相對(duì)于2004年昆明市旅游行業(yè)提供的有效職位數(shù)和某高校的畢業(yè)總?cè)藬?shù)（88人），旅游企業(yè)的就業(yè)崗位是供大于求，旅游管理專業(yè)學(xué)生從事旅游行業(yè)的比例明顯太低。造成這些現(xiàn)象的原因是多方面的，也是值得我們深入思考的。

二、影響旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的主要因素分析

（一）就業(yè)指導(dǎo)工作存在不足

就業(yè)指導(dǎo)工作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作，目前大多數(shù)高校從事就業(yè)指導(dǎo)工作的人員多為黨政干部，專職從事就業(yè)指導(dǎo)工作的人員一般很少。另外，在對(duì)旅游管理專業(yè)不同年級(jí)學(xué)生對(duì)學(xué)校就業(yè)工作的調(diào)查中，希望學(xué)校能夠有針對(duì)性地就業(yè)指導(dǎo)，幫助其順利就業(yè)的，大一的學(xué)生占40%，大二的占23.5%，大三的占18.2%，大四的占52.5%。由此可見，高校就業(yè)指導(dǎo)工作缺乏針對(duì)性，忽視了個(gè)人的個(gè)性特征。

（二）學(xué)校教學(xué)方面存在問題

在課程設(shè)置中，理論課程占比例太多，實(shí)踐課程較少。在對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)課程設(shè)置的看法調(diào)查中，10%的學(xué)生選擇了“比較滿意”，35%的學(xué)生選擇了“不太滿意”，27%的學(xué)生選擇了“很不滿意”。由此看出，學(xué)生對(duì)當(dāng)前的課程設(shè)置是不太滿意的；同時(shí)與逐年增開的旅游管理專業(yè)的院校相比，師資力量比較薄弱。旅游教師普遍缺少旅游實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，而從行業(yè)中聘請(qǐng)兼職教師，雖有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但同時(shí)又存在教學(xué)方法不科學(xué)等問題。

（三）學(xué)生對(duì)自身專業(yè)的興趣

興趣是最好的老師。一個(gè)人如果對(duì)其所從事的活動(dòng)有著極大的興趣，則其就會(huì)積極主動(dòng)地做好這件事情，反之亦然。問卷結(jié)果顯示：在對(duì)所學(xué)專業(yè)感興趣的程度問題上，有效問卷中38%的學(xué)生選擇“比較感興趣”，48%的學(xué)生選擇“不太感興趣”，8%的學(xué)生選擇“完全不感興趣”。由此可見，很多旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的興趣不大，這些都直接影響了他們選擇從事服務(wù)行業(yè)的態(tài)度，在對(duì)“你是否愿意從事服務(wù)行業(yè)”的調(diào)查中，31%的學(xué)生選擇了“比較愿意”，42%的學(xué)生選擇了“一般”，19%的學(xué)生選擇了“不太愿意”，3%的學(xué)生選擇了“完全不愿意”。調(diào)查結(jié)果表明，一個(gè)人對(duì)其所學(xué)專業(yè)的興趣，直接影響其擇業(yè)的態(tài)度。

（四）學(xué)生就業(yè)心理存在偏差

目前，很多旅游管理專業(yè)畢業(yè)生對(duì)于選擇到旅游企業(yè)就業(yè)存在很大的顧慮。究其原因有：一是旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，畢業(yè)生認(rèn)為從事服務(wù)行業(yè)就覺得低人一等，在自尊心上過不去；二是旅游行業(yè)的通則是管理員要從服務(wù)員做起，因此往往剛進(jìn)這些旅游行業(yè)時(shí)待遇不高，與學(xué)生預(yù)期收入不匹配；再加上社會(huì)、家長(zhǎng)對(duì)旅游行業(yè)的誤解，認(rèn)為旅游行業(yè)是“青春行業(yè)”，造成旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)觀念出現(xiàn)偏差，導(dǎo)致其不愿在旅游行業(yè)就業(yè)。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)對(duì)策

（一）強(qiáng)化就業(yè)指導(dǎo)，合理規(guī)劃職業(yè)

對(duì)企業(yè)來說，品德、責(zé)任心是選人的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。因此，在學(xué)校期間加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃的教育和指導(dǎo)很有必要。第一，可以通過職業(yè)生涯規(guī)劃的教育和指導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向的認(rèn)識(shí)；第二，鼓勵(lì)學(xué)生多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，盡早了解所從事職業(yè)的特性及從業(yè)人員應(yīng)具備的品質(zhì)；此外，就業(yè)指導(dǎo)的形式應(yīng)該是多樣化的，除了開展就業(yè)講座等形式外，還可以舉辦面向家長(zhǎng)的就業(yè)說明會(huì)，請(qǐng)有關(guān)企業(yè)來校介紹其情況等幫助學(xué)生從多方面研究感興趣的企業(yè)。

（二）優(yōu)化課程設(shè)置，提高教學(xué)質(zhì)量

一是要細(xì)化專業(yè)方向。目前，我國(guó)的旅游高等教育基本上有酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、旅行社管理等專業(yè)方向。根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的需要還會(huì)出現(xiàn)更多的專業(yè)方向。因此，專業(yè)細(xì)化將是一個(gè)趨勢(shì)。各個(gè)院校要根據(jù)自身的實(shí)力來設(shè)置適應(yīng)時(shí)代要求的專業(yè)，做到實(shí)用性，超前性，結(jié)構(gòu)的合理性；二是要合理安排理論課和實(shí)踐課的課時(shí)，讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)的同時(shí)，實(shí)際動(dòng)手能力也得到相應(yīng)的鍛煉和提高；三是要培養(yǎng)既有理論知識(shí)，又有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍，從而提高教師的整體素質(zhì)。

（三）強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，提升操作能力

為了增強(qiáng)學(xué)生未來的競(jìng)爭(zhēng)力，大學(xué)教育應(yīng)有針對(duì)性地調(diào)整教育內(nèi)容。在課堂設(shè)置上，要適當(dāng)增大實(shí)踐教學(xué)課時(shí)數(shù)的比例，提高學(xué)生的專業(yè)技能。這方面，國(guó)外院校有許多的經(jīng)驗(yàn)可供我們參考。例如美國(guó)康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院，校內(nèi)就設(shè)有實(shí)習(xí)酒店，充分滿足學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的需要；還可通過輔環(huán)節(jié)完善和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)旅游專業(yè)素質(zhì)；此外，要科學(xué)安排畢業(yè)實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的服務(wù)水平和綜合素質(zhì)。這方面學(xué)校可與一些旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的聯(lián)系，使之成為畢業(yè)生的實(shí)習(xí)基地。

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我們分別對(duì)吉林師范大學(xué)旅游管理專業(yè)本科2009級(jí)（大三）50名同學(xué)和2011級(jí)（大一）50名同學(xué)進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)果前者致力于從事酒店工作的學(xué)生有7名，后者為13名，僅占被調(diào)查學(xué)生的14%和26%，而絕大多數(shù)同學(xué)都對(duì)酒店就業(yè)心存芥蒂。

各院校旅游管理專業(yè)普遍實(shí)習(xí)“大而全”的課程設(shè)置方式，旅游管理專業(yè)的所有就業(yè)方向課程都一應(yīng)俱全的開設(shè)，這也無形中擠壓了旅游管理專業(yè)酒店實(shí)踐課程的時(shí)間，一些學(xué)校旅游管理專業(yè)本科實(shí)習(xí)多為2～3個(gè)月，最多半年，分配到酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間則更是微乎其微了[1]。各院校旅游管理專業(yè)本科課程輕實(shí)踐的另一個(gè)重要表現(xiàn)就是實(shí)踐內(nèi)容單一。目前旅游管理專業(yè)本科生酒店實(shí)習(xí)的重要方式就是酒店實(shí)習(xí)，學(xué)生們?cè)趯W(xué)校根本沒有或者很少有正規(guī)的實(shí)踐訓(xùn)練，相當(dāng)多的院校甚至沒有建立相應(yīng)的模擬實(shí)驗(yàn)室，西方發(fā)達(dá)國(guó)家相關(guān)專業(yè)學(xué)生在此方面的實(shí)踐訓(xùn)練遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于我們。酒店實(shí)習(xí)中同樣有一些擾動(dòng)因素干擾著旅游管理專業(yè)本科生的實(shí)踐訓(xùn)練，一些酒店片面追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視對(duì)實(shí)習(xí)生的實(shí)踐訓(xùn)練，讓實(shí)習(xí)生長(zhǎng)時(shí)間從事簡(jiǎn)單重復(fù)的基礎(chǔ)服務(wù)工作，事實(shí)上實(shí)習(xí)生已經(jīng)成為他們廉價(jià)的勞動(dòng)力，嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)的效果。

旅游管理專業(yè)本科專職教師有一部分也是來自本專業(yè)的畢業(yè)生，但這些教師的實(shí)踐能力同樣存在問題，我國(guó)高校師資引進(jìn)的重要渠道就是應(yīng)屆畢業(yè)生，而這些應(yīng)屆畢業(yè)生的酒店實(shí)踐技能也僅僅是來自酒店實(shí)習(xí)，相當(dāng)多的旅游管理專業(yè)本科專職教師不具備所授課程的相關(guān)職業(yè)資格證，其實(shí)踐教學(xué)能力可見一斑。

二、旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生酒店就業(yè)的優(yōu)化策略

（一）采取有效措施，強(qiáng)化他們的職業(yè)認(rèn)同感

對(duì)學(xué)生酒店行業(yè)認(rèn)知教育的途徑可以貫穿其大學(xué)教育的始終。首先，結(jié)合專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有充分的認(rèn)識(shí)。在專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)過程中，讓學(xué)生逐步了解酒店行業(yè)，使他們的思想由抵觸過渡到了解，再由了解過渡到熱愛，可以說，熱愛酒店行業(yè)是干好酒店行業(yè)工作的第一把“利器”[2]。其次，結(jié)合實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)酒店工作有切身的感受。實(shí)踐課程不但能夠?qū)W(xué)生專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)成就進(jìn)行有效的檢驗(yàn)，反過來也可以讓學(xué)生對(duì)酒店工作有最直觀的體驗(yàn)，有了切身感受后的就業(yè)判斷才是理性而可靠地。再次，通過就業(yè)指導(dǎo)，使學(xué)生感受到酒店行業(yè)職業(yè)的魅力。酒店行業(yè)對(duì)從業(yè)人員有較高的要求，它也是非常鍛煉人的行業(yè)。酒店從業(yè)人員必須從基礎(chǔ)崗位干起，其工作技巧側(cè)重于服務(wù)、溝通、人際關(guān)系處理等方面[3]，而這些往往是旅游管理專業(yè)本科生所欠缺的，在就業(yè)指導(dǎo)階段讓學(xué)生充分了解酒店行業(yè)的這些特點(diǎn)，有助于激發(fā)他們的挑戰(zhàn)熱情，促使他們選擇酒店就業(yè)，或者將酒店就業(yè)作為一個(gè)過渡就業(yè)渠道。

（二）加強(qiáng)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，提高畢業(yè)生的實(shí)踐技能

校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)往往是一些院校忽略的環(huán)節(jié)，部分院校旅游管理專業(yè)根本就沒有校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，而只有校外實(shí)習(xí)，實(shí)踐證明這樣是不可行的，在實(shí)際操作中要把校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)與相關(guān)理論課程結(jié)合起來，例如可以把部分酒店實(shí)訓(xùn)課程作為相關(guān)專業(yè)課的實(shí)驗(yàn)課，讓理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)還應(yīng)注重模擬效果，模擬必然與真實(shí)情景有一定的差距，但如果這種差距太大勢(shì)必起到相反地效果，可以構(gòu)建“全實(shí)景”的模擬實(shí)驗(yàn)室增加模擬實(shí)訓(xùn)的仿真效果。

（三）引進(jìn)優(yōu)秀師資

具有較高實(shí)踐技能的教師應(yīng)該具有酒店從業(yè)經(jīng)歷，并且有相關(guān)的職業(yè)資格證書，這樣就能從根本上提升旅游管理專業(yè)酒店方向師資的實(shí)踐技能，可謂事半功倍。但實(shí)際上引進(jìn)具有較高實(shí)踐技能師資的是非常困難的，因?yàn)檫@類人才一般都是酒店的管理人員，薪金水平都很高，一般本科院校提供的待遇很難達(dá)到他們的要求，比較可行的方式就是聘請(qǐng)酒店管理人員作為兼職教師。

[1]邱云美.旅游管理專業(yè)本科課程體系優(yōu)化研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2008(12).

[2]胡衛(wèi)華.關(guān)于酒店管理專業(yè)學(xué)生脫離專業(yè)就業(yè)的幾點(diǎn)思考[J].中國(guó)大學(xué)生就業(yè),2006(2):58-59.

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摘要：高校畢業(yè)人數(shù)不斷增長(zhǎng)，逐漸形成就業(yè)難的問題，引起社會(huì)普遍關(guān)注。根據(jù)旅游企業(yè)人與高等院校旅游管理專業(yè)人才供求狀況的追蹤調(diào)研與分析，對(duì)其就業(yè)問題進(jìn)行探討，提出改變旅游高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：旅游管理；大學(xué)生；就業(yè)

2003年，畢業(yè)生人數(shù)首次突破200萬人(達(dá)到212萬人)，之后平均每年都要增長(zhǎng)五六十萬人，2009年首次突破600萬人(達(dá)到611萬人)，今年則增至630萬人。人保部門的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年，全國(guó)高校畢業(yè)生為630萬人，比2009年的611萬多19萬人①，就業(yè)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，高校畢業(yè)生則是所有就業(yè)群體中就業(yè)的難點(diǎn)。本文主要從旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題入手，分析其主要原因，提出一些建設(shè)性的建議。

一、旅游企業(yè)人力資源發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析

旅游業(yè)的發(fā)展靠人才，人才的培養(yǎng)靠教育。旅游教育是培養(yǎng)旅游人才的活動(dòng)，是旅游業(yè)發(fā)展的重要支撐。

（一）旅游企業(yè)人力資源發(fā)展現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要就業(yè)方向是旅行社和旅游酒店，從事旅游交通的很少，在這里以旅游酒店為例來探討旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，擁有一大批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，以滿足旅游業(yè)飛速發(fā)展的需要已成為當(dāng)務(wù)之急。目前旅游管理專業(yè)的大學(xué)生從事本行業(yè)的不到30%，這一現(xiàn)象已經(jīng)嚴(yán)重影響旅游業(yè)的發(fā)展[1]。在我國(guó)的旅游行業(yè)隊(duì)伍中，高中文化程度的人員占90%；服務(wù)人才流失嚴(yán)重。在其他行業(yè)正常的流失率一般在5%～10%左右，而旅游企業(yè)員工的流失率竟高達(dá)20%以上[2]。

（二）旅游企業(yè)用人需求狀況問卷調(diào)查

通過向旅游企業(yè)、旅游管理專業(yè)畢業(yè)生同時(shí)發(fā)放問卷調(diào)查，當(dāng)面訪談等方式進(jìn)行旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)狀況調(diào)研。調(diào)查問卷內(nèi)容設(shè)計(jì)分為兩大部分，即：旅游企業(yè)招聘、聘用人才傾向；被聘用的我校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力狀況等的反映。本次調(diào)查設(shè)計(jì)調(diào)查問卷并有計(jì)劃地發(fā)放，回收率為95%，有效率為93%。

調(diào)查問卷資料經(jīng)過整理和統(tǒng)計(jì)，得出如下結(jié)果：用人旅游企業(yè)聘用我校畢業(yè)生主要分配在企業(yè)的中層、基層管理或技術(shù)崗位，比較注重畢業(yè)生的道德品質(zhì)、溝通能力、協(xié)作能力、執(zhí)行能力等，有實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者是聘用單位比較注重的，他們認(rèn)為能力比專業(yè)更重要，當(dāng)前的畢業(yè)生眼高手低；對(duì)于我們學(xué)校的畢業(yè)生而言，基本操作能力較好，具有較好的職業(yè)道德和服務(wù)精神，但缺少創(chuàng)新精神和靈活應(yīng)變的能力。

（三）當(dāng)前旅游酒店人才需求問題分析

目前旅游酒店服務(wù)的現(xiàn)狀不容樂觀，企業(yè)人力資源的配置上還存在一系列的不足。具體表現(xiàn)為：

1．基層人員數(shù)量龐大，素質(zhì)低下

服務(wù)性很強(qiáng)的行業(yè)，基層工作雖然是一些體力上的勞動(dòng)，需要基層工作人員具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。同時(shí)，直接面對(duì)顧客，能處理各種突發(fā)狀況，要善于和客戶溝通，能快速準(zhǔn)確地處理好與客戶之間的關(guān)系。現(xiàn)階段酒店的基層工作從業(yè)者主要是技校畢業(yè)生或者社會(huì)待業(yè)人員，數(shù)量雖然龐大但質(zhì)量不高，素質(zhì)偏低，很難保證企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，導(dǎo)致客源減少，效益降低。

2．中高層管理人員緊缺，專業(yè)水平低

中高層管理人員應(yīng)該具備豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)，具有很強(qiáng)的辦事能力和獨(dú)到的見識(shí)見解。這種能力是需要大量時(shí)間，處事經(jīng)驗(yàn)和豐富的社會(huì)閱歷積累的。旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生后只有一少部分從事酒店管理工作，而且大部分因?yàn)榉N種原因而短期改行。旅游企業(yè)培養(yǎng)出來的人才往往在幾年后因?yàn)樾剿龅纫蛩亍疤邸?，作為把?jīng)濟(jì)效益放在第一位的酒店，往往直接從別的酒店“挖”來人才，導(dǎo)致酒店中高層管理人員緊缺的問題沒有從本質(zhì)上解決，并且近幾年來越來越嚴(yán)重。

二、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)現(xiàn)狀

1990年到2000年期間，旅游院校凈增980所，其中旅游高等院校凈增197所；旅游在校學(xué)生凈增27.89萬人，其中高等院校在校學(xué)生凈增6.53萬人。直到2004年底，我國(guó)每個(gè)省(自治區(qū)/直轄市)都有開設(shè)旅游院系或?qū)I(yè)的高等院校，全國(guó)共計(jì)574所，旅游專業(yè)在校生274701人。伴隨旅游高等教育迅猛發(fā)展，高等本科院?！罢猩菀?，就業(yè)難”。分析其主要原因時(shí)，旅游專業(yè)的實(shí)踐性環(huán)節(jié)薄弱是其病灶。事實(shí)上，國(guó)際上主要旅游專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)期間參加各種社會(huì)實(shí)踐和教學(xué)中大量引入實(shí)踐的做法在我國(guó)還未形成，這也正說明目前中國(guó)旅游高等教育的存在課程設(shè)置等諸多方面的問題[3]。

三、高等院校旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式的完善

篇5

 

一、課程優(yōu)化的必要性

 

(一)旅游人才市場(chǎng)供求矛盾突出，有必要調(diào)整課程體系，培養(yǎng)新型人才

 

我國(guó)旅游高等教育發(fā)展迅猛，規(guī)模不斷擴(kuò)大。與此形成鮮明對(duì)比的是：旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生面臨著嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，大部分學(xué)生畢業(yè)后并沒有進(jìn)入旅游行業(yè)，而是改行進(jìn)入其他行業(yè)，人才流失率居高不下。造成此現(xiàn)象原因多方面，從教育自身而言，旅游管理專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程體系設(shè)置不合理是重要原因之一。因此，從新的視角探討課程體系設(shè)置，是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方式改革的核心問題之一，有必要對(duì)其進(jìn)行深入探討，促進(jìn)旅游教育事業(yè)的健康發(fā)展。

 

(二)旅游專業(yè)課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐

 

高等院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置與實(shí)施目前還存在著“重理論、輕實(shí)踐”的問題，在強(qiáng)調(diào)技能培養(yǎng)的新導(dǎo)向下，旅游管理專業(yè)在追求理論學(xué)習(xí)的同時(shí)卻忽略了對(duì)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，也缺乏專門的實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和模擬實(shí)訓(xùn)室。因此，旅游專業(yè)人才職業(yè)能力培養(yǎng)有一定的缺失，使得畢業(yè)就業(yè)面臨實(shí)際動(dòng)手操作能力差和專業(yè)技能不強(qiáng)的尷尬局面。

 

(三)課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重

 

從筆者自身經(jīng)歷的專業(yè)培養(yǎng)和多年來的教學(xué)體會(huì)，目前旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容的重復(fù)問題很普遍。首先，在基礎(chǔ)理論課程方面涉及到管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的課程，而在旅游學(xué)類中又涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、法學(xué)等內(nèi)容。其次，在專業(yè)課內(nèi)部，分化出飯店管理、旅行社管理與旅游景區(qū)(點(diǎn))管理三個(gè)方向，飯店類課程涉及到飯店經(jīng)營(yíng)管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷等內(nèi)容;在旅行社管理方向同樣出現(xiàn)了旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的內(nèi)容;在景區(qū)(點(diǎn))管理方向同樣出現(xiàn)類似的課程內(nèi)容，這是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結(jié)果。

 

二、研究方法和調(diào)研結(jié)果

 

(一)研究方法

 

質(zhì)性研究可以被認(rèn)為是“以研究者本人作為研究工具，在自然情境下采用多種資料收集方法，對(duì)社會(huì)現(xiàn)象進(jìn)行整體性探究，主要使用歸納法分析資料和形成理論，通過與研究對(duì)象互動(dòng)對(duì)其行為和意義建構(gòu)獲得解釋性理解的一種活動(dòng)”(陳向明，2000)。

 

筆者在進(jìn)行課程優(yōu)化設(shè)置的研究過程中，重點(diǎn)運(yùn)用質(zhì)性研究方法。通過運(yùn)用質(zhì)的研究中的現(xiàn)象描述分析學(xué)的方法對(duì)筆者所在院校的2013級(jí)(調(diào)研時(shí)已經(jīng)步入工作崗位)、2014級(jí)和2015級(jí)的旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查學(xué)生對(duì)正在運(yùn)行的人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置的態(tài)度。調(diào)查結(jié)果對(duì)人才培養(yǎng)方案的修訂有一定的指導(dǎo)意義。

 

論文調(diào)研設(shè)定四個(gè)方面的問題對(duì)學(xué)生進(jìn)行問卷式的訪談?wù){(diào)查，主要包括了課程開設(shè)內(nèi)容的必要性，課時(shí)數(shù)的安排，課程開設(shè)的優(yōu)先順序，課程的考核四個(gè)方面。

 

(二)調(diào)研結(jié)果

 

1.課程內(nèi)容設(shè)置的必要性

 

當(dāng)問到學(xué)生“您認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)該開哪些課程?哪些課程的開始沒必要?為什么”的問題，學(xué)生普遍認(rèn)為與從業(yè)資格考試有關(guān)的課程，非常的有必要，并且對(duì)實(shí)踐類的課程提出了強(qiáng)烈的要求。原因主要在于，課證結(jié)合可以幫助學(xué)生鞏固相應(yīng)的考點(diǎn)知識(shí)，有助于提高從業(yè)資格證的過關(guān)率，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)信心。也有同學(xué)對(duì)管理學(xué)原理、會(huì)展策劃以及酒店類的課程的必要性提出了一定的質(zhì)疑，認(rèn)為這些課程一方面太過于抽象，另一方面認(rèn)為與旅游的關(guān)聯(lián)度較低。

 

2.課時(shí)數(shù)的安排

 

在課時(shí)數(shù)的安排上，學(xué)生普遍認(rèn)為酒店類的課程相對(duì)較多，而對(duì)于旅游心理學(xué)、旅游審美、旅游景區(qū)等有助于提高旅游專業(yè)素養(yǎng)類的課程相對(duì)較少。原因主要在于旅游心理學(xué)、審美的課程有助于他們了解游客心理，對(duì)將來從事的工作有極大的好處。

 

3.課程開設(shè)的優(yōu)先順序

 

在“從目前個(gè)學(xué)期的課程安排來看，你認(rèn)為哪些課程應(yīng)該先學(xué)，哪些課程可以后學(xué)”的問題上，學(xué)生傾向于循序漸進(jìn)式的教學(xué)，從業(yè)資格證相關(guān)的優(yōu)先考慮。認(rèn)為景區(qū)類課程、規(guī)劃類課程以及酒店類的課程可以后學(xué)。

 

4.過程考試考核

 

在“你覺得現(xiàn)在實(shí)行的過程考試改革有沒有對(duì)你的學(xué)習(xí)和能力提升起到促進(jìn)作用，為什么?”的問題上，百分之九十以上的學(xué)生認(rèn)為對(duì)自己理論的實(shí)踐應(yīng)用能力起到了極大的促進(jìn)作用，并且認(rèn)為，實(shí)行過程考試對(duì)自己學(xué)習(xí)主動(dòng)性有積極的促進(jìn)作用。而對(duì)過程考試持反對(duì)態(tài)度的學(xué)生，理由主要在于個(gè)別課程的過程考試采用分組考核的方式，考核過程容易流于形式，互動(dòng)性較差，沒有充分發(fā)揮過程考試的作用。

 

從調(diào)研結(jié)果情況來來看，學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容設(shè)置必要性、課時(shí)數(shù)安排、課程優(yōu)先順序安排以及考核方式所持有的觀點(diǎn)原因可以做如下分析：

 

1.人才培養(yǎng)方案自身不足

 

原有的人才培養(yǎng)方案在設(shè)定時(shí)，除了考慮到課程設(shè)置的內(nèi)容之外，也有考慮到師資力量的安排情況，制定方案的教師從專業(yè)教師的代課習(xí)慣、學(xué)期課時(shí)數(shù)安排的角度做了過多的考慮。因此，容易導(dǎo)致人才培養(yǎng)方案在制定時(shí)存在課程優(yōu)先順序不合理的現(xiàn)象。

 

除此以外，人才培養(yǎng)方案的特色不突出，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，也容易導(dǎo)致課程設(shè)置全而不精的問題。旅游行業(yè)涵蓋面廣，課程設(shè)置時(shí)，將所有行業(yè)考慮在內(nèi)，反而容易導(dǎo)致特色不突出，培養(yǎng)目標(biāo)不精準(zhǔn)的現(xiàn)象。

 

2.學(xué)生專業(yè)認(rèn)識(shí)不足

 

通過調(diào)查結(jié)果，學(xué)生普遍對(duì)酒店類課程的安排表達(dá)了不滿的情緒，或者認(rèn)為沒必要，或者認(rèn)為課時(shí)數(shù)太多。這個(gè)結(jié)果的原因除了因?yàn)槿瞬排囵B(yǎng)方案不合理，還有就是學(xué)生對(duì)專業(yè)人士不足的原因。旅游管理專業(yè)的學(xué)生，往往容易忽略掉，酒店行業(yè)也是旅游行業(yè)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是未來就業(yè)的一大導(dǎo)向。而高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，很容易陷入的誤區(qū)就是，他們未來的就業(yè)方向是基層的導(dǎo)游人員。

 

3.就業(yè)壓力影響深刻

 

在全社會(huì)范圍的就業(yè)壓力影響下，學(xué)生更傾向于掌握一技之長(zhǎng)，因此，容易將就業(yè)的容易與否與自身所擁有的職業(yè)資格證書的數(shù)量進(jìn)行結(jié)合。所以在學(xué)生所表達(dá)的訴求上，普遍認(rèn)為與導(dǎo)游證考試相關(guān)的課程相當(dāng)重要。

 

三、課程優(yōu)化設(shè)置的建議

 

(一)優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

 

1.確定專業(yè)方向，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

 

針對(duì)學(xué)生所面對(duì)的困惑，在新的人才培養(yǎng)方案修訂時(shí)，應(yīng)該明確專業(yè)設(shè)置的方向，不是籠統(tǒng)的劃定一個(gè)旅游管理方向，根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+”、“全域旅游”、“旅游產(chǎn)業(yè)融合”的理念背景以及市場(chǎng)發(fā)展的需求，設(shè)置合理的專業(yè)方向，明確各個(gè)方向的培養(yǎng)目標(biāo)，給學(xué)生以明確的引導(dǎo)。

 

2.人才培養(yǎng)方案修訂以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以專業(yè)發(fā)展特色為依據(jù)

 

在人才培養(yǎng)方案修訂時(shí)，應(yīng)通過課程設(shè)置內(nèi)容凸顯旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的不同，避免學(xué)生產(chǎn)生疑惑的情緒。但又不代表酒店類的課程要完全剔除，筆者建議可以在新的人才培養(yǎng)方案修訂時(shí)，適當(dāng)弱化酒店類課程的比例，未來的教學(xué)中，可以通過選修課或者是講座的形式，向?qū)W生傳遞酒店行業(yè)的一些發(fā)展信息。

 

(二)重視入學(xué)教育和課程介紹

 

針對(duì)學(xué)生在課程必要性設(shè)置時(shí)提出的質(zhì)疑，筆者認(rèn)為，學(xué)生的疑惑解決可以通過以下途徑解決：1.在入學(xué)教育時(shí)，一定要明確告知學(xué)生專業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，未來的就業(yè)途徑和方向，避免學(xué)生將自己的就業(yè)方向僅僅局限于基層導(dǎo)游;2.教師授課過程中的一項(xiàng)重要任務(wù)在于，向?qū)W生進(jìn)行課程導(dǎo)向介紹，使其明晰每門課程設(shè)置的意義。

 

(三)強(qiáng)化就業(yè)導(dǎo)向的課程

 

1.課證結(jié)合

 

“課證結(jié)合”是指以市場(chǎng)所需的專業(yè)資格證書為導(dǎo)向，將日常教學(xué)內(nèi)容與考證內(nèi)容相融合的一種教學(xué)模式。學(xué)生通過相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，可以提高職業(yè)資格證考試的通過率。為學(xué)生未來的就業(yè)提供一定的保障。因此，在人才培養(yǎng)方案的修訂時(shí)，應(yīng)當(dāng)加入與職業(yè)資格證書相關(guān)的課程，課程大綱的設(shè)定以及教材的選擇應(yīng)當(dāng)與職業(yè)資格證書的考試相一致。

 

2.企業(yè)課程植入

 

旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性較強(qiáng)，而且人才市場(chǎng)需求量較大，筆者所在院校與多家旅游企業(yè)進(jìn)行了校企合作，能夠?yàn)閷W(xué)生提供較好的就業(yè)保障。但是，旅游管理教育同樣面臨供給側(cè)改革的問題。目前的課程設(shè)置與教材選用與市場(chǎng)發(fā)展存在著一定的脫節(jié)現(xiàn)象，學(xué)院的課程設(shè)置有著完善的理論體系，而企業(yè)需要的是步入工作崗位即能有出色表現(xiàn)的員工。因此，在校企合作的背景之下，有必要將企業(yè)的課程植入到學(xué)院的教學(xué)課程中。

 

(四)健全實(shí)踐教學(xué)體系和過程考核

 

實(shí)踐教學(xué)體系是圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，運(yùn)用系統(tǒng)、科學(xué)的理論和方法，對(duì)組成時(shí)間教學(xué)的各個(gè)要素進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，通過合理的實(shí)踐課程和環(huán)節(jié)設(shè)置，建立與理論體系相輔相成、結(jié)構(gòu)和功能最優(yōu)化的教學(xué)體系。在課程設(shè)置優(yōu)化的過程中，可以將教學(xué)和過程考試進(jìn)行融合，對(duì)學(xué)生的考察側(cè)重于實(shí)踐技能、職業(yè)素養(yǎng)的考核。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)可以引進(jìn)三方評(píng)價(jià)機(jī)制，即：學(xué)生自查、教師考核、企業(yè)評(píng)價(jià)。

 

四、結(jié)束語

 

課程優(yōu)化設(shè)置不是一蹴而就的事情，需要在實(shí)踐運(yùn)行過程中的不斷驗(yàn)證和修訂。旅游管理的課程優(yōu)化有助于進(jìn)行旅游管理專業(yè)教育的供給側(cè)改革，為培養(yǎng)更加適合旅游業(yè)發(fā)展需求的旅游人才做出貢獻(xiàn)，促進(jìn)旅游業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，鞏固旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位。

篇6

關(guān)鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學(xué) 參與

1.引言

近年來，中國(guó)旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國(guó)現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業(yè)學(xué)校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時(shí)間，構(gòu)建了由?？?、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國(guó)旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學(xué)與旅游實(shí)踐相結(jié)合的問題。本論文就此問題分四步進(jìn)行了研究，第一步對(duì)國(guó)內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)；第二步對(duì)旅游相關(guān)院系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研同學(xué)們對(duì)教學(xué)現(xiàn)狀的意見和建議，以及對(duì)聘請(qǐng)相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進(jìn)行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況設(shè)置課程（授課、講座題目?jī)?nèi)容，方式方法等），并聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進(jìn)校授課；第四步對(duì)旅游系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，就相關(guān)人員授課效果等情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估效果構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學(xué)的路徑模式。

2.國(guó)內(nèi)外相關(guān)理論與實(shí)踐

2.1國(guó)外研究情況

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人查閱了歐美、日本的相關(guān)資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學(xué)在旅游管理教學(xué)中都能采取社會(huì)和企業(yè)合作教學(xué)的學(xué)生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學(xué)，旅游管理學(xué)生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個(gè)層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應(yīng)求，最主要的原因就是因?yàn)槠渎糜喂芾斫虒W(xué)采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學(xué)生不但理論知識(shí)豐富，而且有著極強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力。立教大學(xué)聘請(qǐng)了日本國(guó)土交通部（日本政府旅游主管部門）相關(guān)官員以及日本交通公社、日本近畿國(guó)際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關(guān)企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工擔(dān)任本科生的教學(xué)指導(dǎo)老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)欤瑩?dān)任研究生、博士生導(dǎo)師，參與旅游管理的理論教學(xué)及實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時(shí)的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，可以根據(jù)旅游業(yè)實(shí)際情況，很快更新旅游書本理論知識(shí)。另外他們?cè)谝痪€旅游管理教學(xué)過程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長(zhǎng)久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學(xué)生的就業(yè)率，為學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。歐美一些國(guó)家也采取這種教學(xué)培養(yǎng)模式，使旅游管理學(xué)校教學(xué)和社會(huì)實(shí)際緊密聯(lián)結(jié)，取得了豐碩的成果。

2.2國(guó)內(nèi)研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關(guān)專家學(xué)者進(jìn)行了很多的研究，在知網(wǎng)進(jìn)行相關(guān)論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個(gè)方面，一方面在旅游理論教育強(qiáng)化方面，一方面在強(qiáng)化旅游實(shí)習(xí)基地建設(shè)等實(shí)踐教學(xué)方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學(xué)中并使之常態(tài)化的學(xué)者還很少，雖有十?dāng)?shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實(shí)用性比較差，在實(shí)際應(yīng)用中不能很好的指導(dǎo)旅游管理教學(xué)的實(shí)際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識(shí)教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實(shí)際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎(chǔ)的高等旅游管理教育要求，與實(shí)踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學(xué)工作中的這些不足之處導(dǎo)致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進(jìn)入或者替換，要解決好這個(gè)問題，聘請(qǐng)旅游一線人員參與旅游教學(xué)是一種很好的途徑。

3.調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實(shí)踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問卷，實(shí)地調(diào)查。通過廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

3.1調(diào)研對(duì)象

本論文實(shí)際調(diào)查選取西安財(cái)經(jīng)學(xué)院商學(xué)院旅游系、西安外國(guó)語大學(xué)旅游學(xué)院、西北大學(xué)經(jīng)管學(xué)院旅游系、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院等本地大專院校旅游相關(guān)院系的學(xué)生和老師進(jìn)行調(diào)研，對(duì)日本立教大學(xué)、香港理工大學(xué)、南開大學(xué)、中山大學(xué)等旅游專業(yè)較強(qiáng)的國(guó)內(nèi)大學(xué)進(jìn)行電話訪談、網(wǎng)絡(luò)交流等形式進(jìn)行調(diào)研，另外對(duì)陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關(guān)專家學(xué)者等方面人士進(jìn)行訪談，然后綜合各個(gè)方面的考察調(diào)研結(jié)果得出科學(xué)實(shí)用的結(jié)論。以便使旅游專業(yè)學(xué)生的旅游理論教育能和社會(huì)實(shí)際緊密結(jié)合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實(shí)、實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)豐富的、能夠充分就業(yè)的社會(huì)急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)率。

3.2存在的問題

在國(guó)內(nèi)外聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學(xué)的過程中，存在著一些問題，例如聘請(qǐng)的授課者沒有經(jīng)過正式的授課培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，對(duì)學(xué)生的心理、知識(shí)的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學(xué)生之間有一些距離障礙，在課時(shí)、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴(yán)重降低了教學(xué)效果，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生一些不良的影響。另外對(duì)于沒有授課經(jīng)驗(yàn)的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學(xué)校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認(rèn)真對(duì)待。

西安財(cái)經(jīng)學(xué)院在以往的旅游管理教學(xué)工作中，在導(dǎo)游實(shí)務(wù)、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發(fā)等課程教學(xué)中，安排了多次實(shí)踐課程，帶領(lǐng)學(xué)生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長(zhǎng)餃子館、漢陽陵等地參觀實(shí)習(xí)，也安排學(xué)生聽他們的講座，另外還聘請(qǐng)曲江賓館、城堡大酒店等酒店?duì)I銷部、客服部總監(jiān)來校做講座，和同學(xué)們互動(dòng)探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內(nèi)容不多、時(shí)間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)外聘旅游一線相關(guān)政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行先期調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定講座課題和內(nèi)容，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實(shí)習(xí)課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游相關(guān)政府企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，邊參觀邊聽講解。講座和實(shí)習(xí)課程結(jié)束后，筆者進(jìn)行了認(rèn)真研究，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，最后綜合對(duì)比，得出一些結(jié)論。

在對(duì)西安5所相關(guān)大學(xué)本科旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)：76%的學(xué)生認(rèn)為，就當(dāng)前旅游專業(yè)教育本身而言，應(yīng)積極采取措施，改變旅游教育中理論與實(shí)踐脫節(jié)的情況，要加強(qiáng)和旅游業(yè)內(nèi)聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學(xué)生意見的基礎(chǔ)上，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期，為旅游系學(xué)生聘請(qǐng)了旅游行政管理機(jī)關(guān)及酒店人力資源部、國(guó)際旅行社一線外聯(lián)人員進(jìn)行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)”、“酒店從業(yè)人員知識(shí)技能要求”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷”，學(xué)生外出赴西安君樂城堡酒店、德發(fā)長(zhǎng)餃子館聆聽一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識(shí)。在校參加講座學(xué)生沒有限定在某一年級(jí)，三次聽講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對(duì)聽講座的學(xué)生進(jìn)行口頭訪談，對(duì)講座的滿意度達(dá)到了68%以上，出外現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果滿意度更高，達(dá)到了76%，兩種教學(xué)模式都取得了良好的效果，但是學(xué)生也對(duì)五次講座和現(xiàn)場(chǎng)觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請(qǐng)人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時(shí)間等提出了較多建議。

     4.建議與對(duì)策

4.1聘請(qǐng)參與教學(xué)一線人員的職業(yè)選擇

通過調(diào)研得知，聘請(qǐng)一線人員參加理論與實(shí)踐教學(xué)是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認(rèn)真思考，以取得事半功倍的效果。

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生期望聘請(qǐng)以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國(guó)際旅行社、國(guó)內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨(dú)資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級(jí)賓館酒店、國(guó)內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風(fēng)景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學(xué)生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

4.2聘請(qǐng)參與教學(xué)一線人員的學(xué)歷與職稱選擇

在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)校進(jìn)行的三次講座實(shí)踐中，所聘請(qǐng)的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學(xué)效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個(gè)原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實(shí)質(zhì)內(nèi)容豐富，說服力很強(qiáng)，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動(dòng)性也很強(qiáng)，講座的實(shí)際效果非常好。相對(duì)來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請(qǐng)一線人員參與教學(xué)時(shí)，以本科以上學(xué)歷為宜。

4.3聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對(duì)以下教學(xué)內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)；旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識(shí)技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導(dǎo)游服務(wù)中的常見問題及對(duì)策分析；論旅行社集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對(duì)策研究；提高我國(guó)旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學(xué)生意見，應(yīng)進(jìn)行所列舉題目的相關(guān)講座。

4.4聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)時(shí)間選擇

從調(diào)研得知，聘請(qǐng)一線人員參與旅游專業(yè)教學(xué)，應(yīng)從大一第一學(xué)期開始。旅游管理專業(yè)學(xué)生從接到大學(xué)錄取通知書起就想迫切知道自己將要學(xué)習(xí)的知識(shí)以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學(xué)生進(jìn)入校門起就開始做一點(diǎn)旅游相關(guān)的專門講座，有利于學(xué)生了解本專業(yè)的情況，有利于學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)學(xué)習(xí)信心，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識(shí)，做好導(dǎo)游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.5聘請(qǐng)一線人員參加教學(xué)地點(diǎn)選擇

聘請(qǐng)一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)，可選擇地點(diǎn)有兩處，一處是在學(xué)校教室進(jìn)行，一處是在室外進(jìn)行，室外的地點(diǎn)可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營(yíng)銷、導(dǎo)游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實(shí)際脫節(jié)的問題，而且能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，必將取得非常好的教學(xué)效果。西安財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游系有6個(gè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地，學(xué)校和實(shí)習(xí)基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設(shè)系列講座。

5.結(jié)語

本文就聘請(qǐng)旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學(xué)，就其參與教學(xué)的身份、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)課程課時(shí)設(shè)置、教學(xué)模式（方法方式）、教學(xué)地點(diǎn)、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進(jìn)行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識(shí)的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學(xué)生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學(xué)生的人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，增強(qiáng)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實(shí)踐教學(xué)思路，提升實(shí)踐教學(xué)水平。

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篇7

摘要 隨著旅游業(yè)的發(fā)展，很多本科院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但本科生選擇去酒店就業(yè)的人數(shù)卻越來越少，并且本科生在酒店的流失率很高。本文以長(zhǎng)春市的星級(jí)酒店為例，對(duì)星級(jí)酒店從業(yè)人員的學(xué)歷構(gòu)成、本科生現(xiàn)狀以及酒店對(duì)本科生的評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了問卷訪談式調(diào)研。本文也對(duì)長(zhǎng)春市某高校不同年級(jí)旅游管理本科生的擇業(yè)觀念、擇業(yè)的影響因素、擇業(yè)時(shí)的期望因素等方面進(jìn)行了問卷調(diào)研。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店、本科生與學(xué)校三者之間存在人才供求的矛盾現(xiàn)象，本文將對(duì)此現(xiàn)象進(jìn)行原因分析，并根據(jù)實(shí)際情況提出改善此現(xiàn)象的建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞 旅游管理本科生 酒店 就業(yè)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，長(zhǎng)春市星級(jí)酒店的數(shù)量在逐年的增加，酒店的快速擴(kuò)張必將需要越來越多的管理人才和從業(yè)人員。但很多旅游管理本科生（正文將用學(xué)生代替旅游管理本科生）卻不愿意去酒店工作，本文以旅游管理本科生在星級(jí)酒店就業(yè)現(xiàn)狀為研究主題，以長(zhǎng)春地區(qū)的星級(jí)酒店和高校為例進(jìn)行了調(diào)研，本次共調(diào)研了長(zhǎng)春市四家星級(jí)酒店，對(duì)高校共發(fā)了60份問卷，有效回收了52份問卷，通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店和學(xué)生之間存在供求錯(cuò)位的矛盾關(guān)系。本文將以凋研結(jié)果為依據(jù)，旨在分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因和改善此現(xiàn)象的對(duì)策。

一、星級(jí)酒店員工學(xué)歷結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

（一）酒店員工的學(xué)歷構(gòu)成

長(zhǎng)春市共有57家星級(jí)酒店，五星級(jí)6家、四星級(jí)19家、三星級(jí)28家、二星級(jí)4家。本次采取抽樣調(diào)查的方法對(duì)長(zhǎng)春市四家星級(jí)酒店進(jìn)行了調(diào)研，四家酒店員工總?cè)藬?shù)為1668人。本科學(xué)歷有165人，?？茖W(xué)歷有468人，中專學(xué)歷有320人，高中及以下學(xué)歷有715人。其中本科學(xué)歷、大專學(xué)歷、中專學(xué)歷和高中及以下學(xué)歷所占的比例分別是9.89%、28.06%、19.18%、42.87%。通過數(shù)據(jù)可以看出長(zhǎng)春地區(qū)酒店從業(yè)人員的學(xué)歷以?？茖W(xué)歷和高中及以下學(xué)歷為主，中專學(xué)歷次之，本科生所占的比例特別低。四家酒店所有員工中管理層所占的比例是22.4%，基層員工所占的比例是77.6%，其中本科生在管理層占的比例是28.61%，本科生在中高層的比例是39.5%。南表l可見處于酒店中高層領(lǐng)導(dǎo)地位的各部門負(fù)責(zé)人中，以本科和?？茖W(xué)歷為主，中專學(xué)歷比較少，高中以下學(xué)歷幾乎沒有。此外酒店里很多高層領(lǐng)導(dǎo)并不是學(xué)旅游管理專業(yè)的，都是從事酒店行業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者。各部門主管、領(lǐng)班多以專科專學(xué)歷為主，本科生所占有的比例也比較大，中專及高中以下學(xué)歷所占的比例差距不大。基層員工則以高中及以下學(xué)歷為主，專科學(xué)歷和中專學(xué)歷幾乎持平，本科學(xué)歷的較少。

（二）酒店的人員需求

21世紀(jì)酒店正進(jìn)入一個(gè)“專家消費(fèi)”的時(shí)代，酒店面對(duì)的是消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)日益豐富、消費(fèi)需求日益多樣化、消費(fèi)行為日益精明、自我保護(hù)意識(shí)日益增強(qiáng)的消費(fèi)群體。面對(duì)新的消費(fèi)群體，酒店必須更新原有的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式而逐步進(jìn)入個(gè)性化服務(wù)的時(shí)代，以增強(qiáng)與消費(fèi)者需求的契合度。而這一轉(zhuǎn)變，必然會(huì)對(duì)酒店從業(yè)人員的素質(zhì)提出更高的要求。中國(guó)加入WTO以后，很多國(guó)際連鎖的酒店也進(jìn)駐中國(guó)，與中國(guó)本土酒店一同競(jìng)爭(zhēng)酒店市場(chǎng)份額。不斷升級(jí)的酒店競(jìng)爭(zhēng)必然要求更高層次的酒店從業(yè)人才，也必將導(dǎo)致新一輪的人才競(jìng)爭(zhēng)。也就是說誰擁有更多高素質(zhì)的人才，誰將在酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。

長(zhǎng)春地區(qū)的酒店多以單體酒店為主，酒店的高層管理者多是具有十幾年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人員，在管理理念和管理方法上會(huì)缺乏創(chuàng)新性。近年來，長(zhǎng)春市星級(jí)酒店的數(shù)量在不斷的增加，在酒店競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的新形勢(shì)下，酒店的發(fā)展迫切需要高素質(zhì)的人才，因此酒店需要吸納一定數(shù)量的旅游管理本科生，以提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)，提升酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）本科生酒店從業(yè)意向分析

通過對(duì)高校學(xué)生畢業(yè)就業(yè)去向的調(diào)研得出：51.7%的人選擇考研深造，34.6%的人選擇考公務(wù)員，21.2%選擇進(jìn)酒店工作，3.8%選擇去旅行禮工作，34.6%的人選擇進(jìn)企業(yè)，13.5%的人選擇了其它。由此可見，學(xué)生去酒店就業(yè)的意向較低，其實(shí)很多學(xué)生并沒有從事酒店工作的經(jīng)歷，而且對(duì)酒店的工作也不是十分了解，同學(xué)們對(duì)酒店工作的整體概括就是：酒店的工作十分辛苦，待遇偏低，酒店從業(yè)人員的社會(huì)地位也比較低，酒店的工作氛圍和工作環(huán)境也較差。雖然酒店業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，酒店未來的發(fā)展前景很好，但很多本科生依舊不愿意從事酒店工作。即便是從事酒店工作，學(xué)生的流失率也是居高不下。有學(xué)者曾對(duì)南京l家飯店進(jìn)行調(diào)研，近三年年來該10家飯店共招158名大學(xué)生，統(tǒng)計(jì)時(shí)已有108人離職，流失率高達(dá)68.35%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州市10家飯店近三年招聘了168名大學(xué)生，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進(jìn)飯店不到1年流失的大學(xué)生有81名，占流失人數(shù)的73%。有個(gè)別飯店連續(xù)3年新招聘的大學(xué)生幾乎全部在第一年內(nèi)流失。由此可見學(xué)生的酒店從業(yè)意向較低，而且從事酒店工作的熱情不高，流動(dòng)性也較強(qiáng)。

通過長(zhǎng)春市星級(jí)酒店員工學(xué)歷構(gòu)成的凋研和酒店人員需求的分析可知，在酒店業(yè)迅速發(fā)展的今天，需要更多高素質(zhì)高學(xué)歷的人才。但通過學(xué)生酒店從業(yè)意向分析可知，大多數(shù)學(xué)生不愿意去酒店T作。所以酒店和學(xué)生兩者之間產(chǎn)生了供求錯(cuò)位的關(guān)系。

二、學(xué)生在酒店就職意向低的原因

學(xué)生不愿意從事酒店工作的原因有很多，本文將從主觀和客觀兩個(gè)層面對(duì)此進(jìn)行分析，其中主觀方面包括學(xué)生對(duì)酒店的主觀排斥，期望與實(shí)際不符等?？陀^方面包括職業(yè)發(fā)展路徑不明確，發(fā)展出路的多樣化，外在壓力等。

（一）學(xué)生對(duì)酒店的主觀排斥

學(xué)生對(duì)酒店工作的主觀排斥主要來源于酒店本身的性質(zhì)特點(diǎn)。酒店工作的一個(gè)顯著特點(diǎn)是重實(shí)踐輕理論，所有員工必須從基層做起。因此從事端茶倒水、鋪床疊被、噓寒問暖等技術(shù)含量低、勞動(dòng)強(qiáng)度大的服務(wù)工作也是學(xué)生必須經(jīng)歷的，并且為期不短。酒店工作的另一個(gè)特點(diǎn)是直接對(duì)客服務(wù)，經(jīng)常會(huì)遇到有意刁難、不講道理的顧客，稍有不慎就會(huì)招來各種各樣的埋怨和投訴，甚至要遭受各種不合理的責(zé)難和非議，這對(duì)于自尊心強(qiáng)烈的學(xué)生來說無疑是巨大的挑戰(zhàn)。而且酒店的工作十分辛苦，尤其是一線的服務(wù)人員，工作單一、工作量大，還要適應(yīng)早班、中班、晚及夜班的倒班生活，有時(shí)還會(huì)顛倒了正常的休息時(shí)間，長(zhǎng)期下去對(duì)員工的身體十分不利。此外，很多學(xué)生進(jìn)入酒店后還受到來自上級(jí)的排擠和妒忌，使自己的發(fā)展受到限制。正因如此，很多學(xué)生不愿意從事酒店工作，甚至對(duì)酒店工作產(chǎn)生了排斥心理。

（二）期望與實(shí)際不符

1.學(xué)生的自我定位自我評(píng)價(jià)較高。

旅游管理?？茖W(xué)生的學(xué)制為三年，在校期間學(xué)習(xí)以管理學(xué)為基礎(chǔ)的理論課程，理論課的學(xué)習(xí)時(shí)間約為一年半。但?？圃盒８⒅貙W(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為旅游業(yè)培養(yǎng)了大批的從業(yè)人員，專科院校的實(shí)習(xí)期為一年左右，通常是在酒店實(shí)習(xí)半年，旅行社實(shí)習(xí)半年，通過實(shí)習(xí)學(xué)生可以明確自己的日標(biāo)，也可以認(rèn)識(shí)到自己適不適合從事酒店或旅行社工作，實(shí)習(xí)結(jié)束也快畢業(yè)了，有些學(xué)生則直接留在了實(shí)習(xí)單位，這樣得到提升的機(jī)會(huì)也比較大。而旅游管理本科學(xué)生的學(xué)制為四年，同樣以管理理論授課為主，以管理學(xué)、酒店管理，旅行社管理，人力資源管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等學(xué)科來培養(yǎng)學(xué)生研究分析旅游業(yè)的能力，為旅游業(yè)培養(yǎng)有潛力的管理人才，實(shí)踐的時(shí)間多為半年或半年以下，實(shí)習(xí)結(jié)束之后還要繼續(xù)回學(xué)校上課，這樣即便有意向從事酒店工作也會(huì)有間斷性。

調(diào)研時(shí)在本科生與?？粕啾扔心男﹥?yōu)勢(shì)的問題上44.2%的人選擇了學(xué)歷優(yōu)勢(shì)，78.8%的人選擇了綜合素質(zhì)，55.8%的人選擇了英語能力，5.8%的人選擇了不清楚。當(dāng)本科生和專科生同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)55.8%的人心里會(huì)不平衡，28.8%的人心里沒有不平衡，15.4%的人沒想過這個(gè)問題。其實(shí)酒店就是一個(gè)門檻，剛進(jìn)入酒店工作時(shí)所有人的起點(diǎn)都為零，和專科生同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)也是一個(gè)必須經(jīng)歷的過程。

2.晉升期望與實(shí)際差距較大。

如果從事酒店工作，是否愿意從事基層工作的問題上，有55.8%的學(xué)生愿意從事基層工作，但愿意從事基層工作并不意味著愿意一直從事基層工作。這些學(xué)生中有3.4%的人希望4個(gè)月得到提升，51.7%的人希望6個(gè)月得到提升，13.8%的人希望8個(gè)月得到提升，27.6%的人希望一年得到提升，3.4%的人希望一年以上得到提升。也有44.2%的學(xué)生不愿意從事基層工作，這些學(xué)生中有13.1%的人選擇從領(lǐng)班做起，39.1%的人選擇從主管做起，17.40%的人選擇從副經(jīng)理做起，21.7%的人選擇從經(jīng)理做起，8.7%的人選擇從總監(jiān)做起。在酒店方面的調(diào)查表明：不管任何學(xué)歷的員工從事酒店工作都要從基層做起，晉升時(shí)學(xué)歷因素只占考慮因素的30%或以下，其實(shí)酒店管理者更看重的是員工的工作能力、人際交往能力、自我表達(dá)能力和領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)。酒店的晉升是根據(jù)職位空缺才進(jìn)行調(diào)整的，具有一定的靈活性和不確定性，通常基層員工在1-2年內(nèi)可能得到提升。而學(xué)生對(duì)從事酒店工作晉升的期望值太高，往往與酒店的實(shí)際情況相矛盾，所以很多學(xué)生不想去酒店工作。

（三）職業(yè)發(fā)展路徑不明確

1.學(xué)校缺少對(duì)學(xué)生酒店從業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)劃。

按照本科生的培養(yǎng)目標(biāo)，本科生是按照旅游企業(yè)管理的高級(jí)專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)的，理應(yīng)從事旅游企業(yè)的管理工作。但是作為勞動(dòng)密集型的旅游企業(yè)，實(shí)際操作技能和經(jīng)驗(yàn)是企業(yè)管理人員必須具備的素質(zhì)，然而現(xiàn)在高校培養(yǎng)的大多數(shù)學(xué)生很不愿意從事酒店工作。一部分原因是高校缺少對(duì)學(xué)生酒店擇業(yè)的引導(dǎo)，忽視了創(chuàng)造性、忠誠(chéng)度、責(zé)任感、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神等酒店業(yè)最需要本科生具備的素質(zhì)的培養(yǎng)，缺少對(duì)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃。使學(xué)生不了解本行業(yè)發(fā)展的方向。另一部分原因是高校作為酒店和學(xué)生之間的紐帶缺乏與雙方的有效溝通，使兩者在認(rèn)知上存在偏差，致使學(xué)生的酒店擇業(yè)觀念和酒店的用人觀念之間的矛盾日益突出。

2.酒店缺乏對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。

長(zhǎng)春市星級(jí)酒店對(duì)本科學(xué)歷的員工并沒有明確的培養(yǎng)方向，很多酒店都采取內(nèi)部培養(yǎng)的模式來選拔人才，當(dāng)管理崗位有空缺時(shí)，酒店首先考慮的因素是經(jīng)驗(yàn)，誰干的時(shí)間長(zhǎng)誰就有優(yōu)先權(quán)。其次是語言表達(dá)能力、人際交往能力等條件因素，即便是學(xué)歷不高綜合素質(zhì)不強(qiáng)的人也會(huì)被提升為上一級(jí)主管人員，這時(shí)本科生會(huì)不甘于被學(xué)歷不如自己的上層領(lǐng)導(dǎo)指揮。此外很多酒店管理者在是否培養(yǎng)本科生這個(gè)問題上持懷疑的態(tài)度，一方面原因是酒店并沒有建立對(duì)本科生的職業(yè)生涯規(guī)劃或培養(yǎng)計(jì)劃，另一方面原因是酒店行業(yè)本科生的流失率很高，重點(diǎn)培養(yǎng)本科生會(huì)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在國(guó)際連鎖的酒店在中國(guó)的發(fā)展也很快，很多學(xué)生從事酒店行業(yè)時(shí)都希望給自己一個(gè)很高的起點(diǎn)，即便酒店花費(fèi)大量的人力物力成本去培養(yǎng)本科生，最終本科生也未必會(huì)留下來，這樣既有風(fēng)險(xiǎn)又會(huì)增加酒店成本行為，并不被管理者看好。正因?yàn)楹芏嗑频瓴]有明確的員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，致使很多學(xué)生進(jìn)入酒店工作后看不到白己的發(fā)展方向，有些人甚至對(duì)自己的發(fā)展前途也產(chǎn)生了疑惑。

三、提升本科生酒店業(yè)就職意向的對(duì)策

（一）學(xué)生自身要有正確的自我定位

我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展需要大批高素質(zhì)的管理人才，本科生正是這一需求適合的候選人，且有著良好的發(fā)展前景。學(xué)生應(yīng)該在主觀上加強(qiáng)對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)同，其實(shí)在酒店工作可以學(xué)到很多的知識(shí)，還可以鍛煉自身的人際交往能力、語言表達(dá)能力、突發(fā)事件的處理能力和英語交流能力。如果學(xué)生選擇在酒店就業(yè)就要對(duì)酒店行業(yè)進(jìn)行充分的分析和客觀的評(píng)價(jià)；也要充分考慮自己的職業(yè)興趣、性格愛好以及各方面能力和素質(zhì)是否適合從事酒店工作；與此同時(shí)還要適當(dāng)?shù)牡蛘蜆I(yè)時(shí)的期望值，本科生過高的期望值在酒店行業(yè)是不切實(shí)際的。所以學(xué)生要客觀的定位自己，端正自己的就業(yè)心態(tài)。雖然從事酒店工作的道路很曲折，但前景還很光明。此外學(xué)生從事酒店工作還要具備良好的心理素質(zhì)，不去和別人比較，也不去計(jì)較學(xué)歷高低的問題。酒店是一個(gè)鍛煉能力的地方，學(xué)歷高并不一定發(fā)展就好，其實(shí)只要調(diào)整好自己的心態(tài)，腳踏實(shí)地努力的工作，就一定會(huì)有收獲的。

（二）酒店要重視本科員工的職業(yè)發(fā)展

1.制定適合各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

制定各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是酒店留住人才的必經(jīng)之路，雖然很多酒店對(duì)員工職業(yè)生涯規(guī)劃不夠重視，但隨著酒店業(yè)的發(fā)展和對(duì)酒店高素質(zhì)人才的需求，酒店的管理者必將會(huì)重視員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是對(duì)本科學(xué)歷員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，這樣才能使本科學(xué)歷的員工看到未來的發(fā)展目標(biāo)和方向，才能增強(qiáng)其對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，減少酒店高素質(zhì)人才的流失。

2.實(shí)施有效的激勵(lì)機(jī)制。

首先，酒店可以根據(jù)不同的學(xué)歷給予員工一定的學(xué)歷津貼。這樣有利于激發(fā)其他員工的學(xué)習(xí)興趣，從而提高酒店整體員工的素質(zhì)。其次，酒店可以給員工提供工齡工資，即便員工得不到晉升，工資也會(huì)逐年增長(zhǎng)，在一定程度上能夠保持員工的穩(wěn)定性。最后，酒店可根據(jù)實(shí)際情況定期選拔一定的優(yōu)秀員工，給予優(yōu)秀員工旅游機(jī)會(huì)或其他福利待遇，這樣有利于酒店員工操作技能和服務(wù)質(zhì)量的提高。

篇8

人類文明的不斷進(jìn)步，社會(huì)發(fā)展腳步的不斷加快，進(jìn)入21世紀(jì)，人類進(jìn)入了信息化時(shí)代，人們生活的方式發(fā)生了根本性的改變，人們的生活節(jié)奏也越來越快。特別是近十幾年來，隨著社會(huì)文化和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，伴隨人類社會(huì)由工業(yè)社會(huì)向信息社會(huì)轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)越來越顯著，人類對(duì)信息時(shí)代的認(rèn)識(shí)以及人類對(duì)開發(fā)和使用信息資源的重視程度都與日俱增，無疑都強(qiáng)烈的刺激了信息技術(shù)的快速發(fā)展。這種發(fā)展給人們帶來生活水平和質(zhì)量上的提高，消除了許多負(fù)面因素的影響，使人們的身心達(dá)到完美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。另一方面，這種節(jié)奏快速的生活已經(jīng)使許多人不堪重負(fù)，人們渴望在這種緊張的生活方式中尋求一點(diǎn)喘息的空間，旅游業(yè)的興起恰好有效地緩解了這一難題。旅游業(yè)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，到如今，必須得注入新的活力才可以謀求更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，而將信息化技術(shù)引入旅游行業(yè)在一定程度上使這種客觀需求變成一種可能。

一、信息化旅游管理的現(xiàn)實(shí)意義

資料表明，歐洲是世上國(guó)際旅游消費(fèi)最高的區(qū)域，英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)家都有相當(dāng)大的一部分財(cái)政收入依靠旅游業(yè)的貢獻(xiàn)。而如今，人們對(duì)旅游也越來越熱衷，也在一定程度上不再將旅游的目的地局限在本國(guó)范圍內(nèi)。所以，我國(guó)本土的旅游企業(yè)要想獲得更廣闊的發(fā)展前景，勢(shì)必要與其他國(guó)家的優(yōu)秀旅游企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

然而，在旅游產(chǎn)業(yè)獲得巨大成功的同時(shí)，也帶來了許多問題。這些問題包括旅游產(chǎn)業(yè)的興盛帶來的環(huán)境污染問題，特別是美麗的自然風(fēng)光。同時(shí)，旅游產(chǎn)業(yè)還導(dǎo)致了一些重點(diǎn)保護(hù)的名勝古跡被人為的破壞。所以，我們必須重視旅游產(chǎn)業(yè)興盛所帶來的負(fù)面影響，采取切實(shí)可行的措施，并且通過各方面一起努力來將這種負(fù)面影響降至最低。要在合理開發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、當(dāng)前信息時(shí)代下我國(guó)的旅游管理現(xiàn)狀

（一）我國(guó)旅游管理所處的大環(huán)境

信息技術(shù)的出現(xiàn)，使得我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了不一樣的經(jīng)營(yíng)方式。旅游企業(yè)都上網(wǎng)尋找新的機(jī)會(huì)，這些企業(yè)紛紛利用新技術(shù)以及配置先進(jìn)的軟硬件環(huán)境，拓寬銷售渠道。眾多旅游企業(yè)紛紛利用信息技術(shù)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)宣傳企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)并開展全國(guó)范圍內(nèi)至全球范圍的直銷業(yè)務(wù)，這已經(jīng)成為當(dāng)今世界不可逆轉(zhuǎn)的一種現(xiàn)實(shí)。因此，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一次翻天覆地的革新。

（二）我國(guó)旅游管理的特點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代最顯著的特點(diǎn)是它的前沿性，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，信息傳遞快且傳遞量大，這也在客觀上要求旅游產(chǎn)業(yè)的管理必須務(wù)實(shí)、高效。旅游行業(yè)管理人員不僅要熟悉先進(jìn)的管理理念，還要掌握前沿的管理方法，而且在實(shí)踐摸索中要學(xué)會(huì)運(yùn)用這些理念和方法對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行有效地管理。通過信息技術(shù)技術(shù)，在企業(yè)網(wǎng)頁上體現(xiàn)新穎別致的風(fēng)格，通過詳實(shí)的描述和引人入勝的畫面吸引顧客，可利用多媒體技術(shù)和技巧，將精彩的旅游景點(diǎn)展現(xiàn)在網(wǎng)頁上，勾起顧客的欲望，并在服務(wù)階段提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。

（三）我國(guó)旅游管理存在的弊端

雖說當(dāng)前形勢(shì)下，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)框架體制中，我國(guó)旅游企業(yè)應(yīng)該與國(guó)際接軌、與時(shí)代接軌。但是，我國(guó)旅游企業(yè)發(fā)展存在許多制度上的弊端，這些弊端嚴(yán)重的干擾了我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入以及信息技術(shù)的飛速發(fā)展，若是不能走在時(shí)代的前沿，就要被時(shí)代所遺棄，因此，我國(guó)旅游管理制度改革迫在眉睫，旅游管理體制的改革是一種社會(huì)發(fā)展到一定程度的必然趨勢(shì)。

三、信息時(shí)代下旅游管理的途徑

（一）針對(duì)旅游行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)

由于旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸演變成為優(yōu)秀人才的競(jìng)爭(zhēng)。是否注重旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)以及人才的吸引等工作也直接關(guān)乎旅游企業(yè)的生存和發(fā)展。這樣一來，旅游高等教育便迎來了飛速發(fā)展的春天。為了有效地促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展，也為了提供優(yōu)秀的旅游行業(yè)從業(yè)人員，有針對(duì)性的旅游高等教育顯得十分重要。旅游相關(guān)培訓(xùn)和教育工作是培育優(yōu)秀人才的關(guān)鍵。在具體的培訓(xùn)教育中要以旅游景點(diǎn)為載體，以學(xué)校培訓(xùn)為促進(jìn)，通過舉辦各種形式的培訓(xùn)班，強(qiáng)化從業(yè)人員對(duì)旅游行業(yè)的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員素質(zhì)和管理水平。另外，還要重視時(shí)效性培訓(xùn)，旅游行業(yè)管理人員要從管理質(zhì)量、從業(yè)人員服務(wù)水平等不同方面對(duì)其進(jìn)行考核，量化打分，考核后上崗。要善于督促各涉旅單位深化對(duì)旅游行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)重要性的認(rèn)識(shí)，要鼓勵(lì)相關(guān)從業(yè)人員積極參加到各式各樣的專題培訓(xùn)中，還要通過開展企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育活動(dòng)，切實(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題并進(jìn)行相應(yīng)整改，提高旅游企業(yè)接待能力和水平。

另外，旅游行業(yè)要從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，對(duì)旅游行業(yè)管理人才應(yīng)該作以下幾點(diǎn)要求。

第一、要切實(shí)理解什么是導(dǎo)游以及如何做好一名導(dǎo)游，要實(shí)地摸索調(diào)查游客的需求，協(xié)調(diào)好旅游線路中各項(xiàng)事宜，做到令群眾滿意、領(lǐng)導(dǎo)放心。一個(gè)好的導(dǎo)游往往會(huì)帶來一次成功的旅行，而一個(gè)失敗的導(dǎo)游往往會(huì)毀掉一次精心安排的旅行。第二、要具備豐富的旅游相關(guān)知識(shí)，要能夠像文學(xué)家那樣具備淵博的豐富的知識(shí)，要像歌唱家那樣能夠歌唱出動(dòng)人的歌曲，要像幽默家那樣能夠帶來妙語連珠。第三，要具有人性化的思想以及人性化的服務(wù)，對(duì)待游客要如同親人般，提供主動(dòng)的服務(wù)，熱心的服務(wù)，讓游客感覺到家的溫暖，有賓至如歸的感覺。第四、優(yōu)秀的管理人員應(yīng)該熱情友好，愛崗敬業(yè)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神以及創(chuàng)新的思維。

（二）實(shí)施信息化旅游管理的具體方案

旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，涉及眾多行業(yè)以及許多相關(guān)部門，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，應(yīng)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的觀念。旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、城建、文化、教育、交通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)或相關(guān)部門的互動(dòng)和聯(lián)系緊密。如今，經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入的大背景下，同國(guó)際接軌，發(fā)展跨國(guó)合作項(xiàng)目也顯得極為必要，我們要打破常規(guī)，敢于標(biāo)新立異。

首先，考慮旅游管理的主體的話，應(yīng)該在信息技術(shù)的推動(dòng)下，不斷推進(jìn)旅游管理主體的多元化發(fā)展。由于當(dāng)前，我國(guó)旅游管理模式正處于轉(zhuǎn)型換代的關(guān)鍵時(shí)期，正在逐步向信息化管理方向改變，這就對(duì)旅游管理者提出了更高的要求。要求旅游管理者在做好當(dāng)前旅游業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，協(xié)調(diào)各方各面以應(yīng)付各方面的挑戰(zhàn)，同時(shí)，還有充分利用各種發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)旅游企業(yè)更好更快發(fā)展。另外，我們需要注意到，旅游產(chǎn)業(yè)的多元性，應(yīng)該為游客提供多樣性的選擇，提供令游客滿意的服務(wù)。利用現(xiàn)代信息化途徑，對(duì)游客的要求進(jìn)行采集并盡量滿足，聽取游客的意見并及時(shí)反饋。

（三）利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，切實(shí)提高旅游管理效率

鑒于旅游業(yè)是一種新興的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展至今，應(yīng)該與時(shí)代接軌，特別是如今信息化技術(shù)飛速發(fā)展，旅游企業(yè)應(yīng)該充分利用這一優(yōu)勢(shì)，早日采用現(xiàn)代化信息技術(shù)管理，為旅游企業(yè)的管理增添注入新的活力。旅游企業(yè)要充分發(fā)揮政府的職能，響應(yīng)政府頒布的政策方案。另外，要借鑒國(guó)內(nèi)過優(yōu)秀旅游企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)旅游企業(yè)的健康、快速發(fā)展。

四、小結(jié)

篇9

[關(guān)鍵詞] 旅游管理專業(yè) 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)體系

知識(shí)經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)著21世紀(jì)各國(guó)家和地區(qū)的發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，人均國(guó)民收入不斷增加。當(dāng)人均國(guó)民收入增加1美元時(shí)，入境旅游人數(shù)將增加10.218萬人次，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)將增加71.595萬人次，旅游總收入增加6.938億元人民幣。隨著旅游市場(chǎng)的擴(kuò)大，旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將越來越激烈；而旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前我國(guó)教育方式和體制已從傳統(tǒng)的精英教育轉(zhuǎn)向大眾化教育，高校辦學(xué)模式也開始出現(xiàn)從封閉到開放、從單一到綜合、從分離到結(jié)合、從僵化到靈活的新特征。新時(shí)期地方高等教育如何定位、如何創(chuàng)新發(fā)展、如何為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)服務(wù)，特別是高等旅游教育人才培養(yǎng)與現(xiàn)實(shí)旅游人才市場(chǎng)需求的錯(cuò)位等問題，引起了旅游教育界的高度重視。

一、我國(guó)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前我國(guó)現(xiàn)有的旅游人才，供職于酒店、旅行社、景區(qū)等其他旅游企業(yè)的人員雖然具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但相比較而言，理論知識(shí)卻不夠完善，經(jīng)營(yíng)管理水平及發(fā)展?jié)摿η芳?；而高等院校的畢業(yè)生，接受了系統(tǒng)的理論教育，掌握了前沿的信息，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻尤為匱乏，畢業(yè)之后很難立即或者較快勝任旅游行業(yè)的中高層管理工作；此外，我國(guó)目前還沒有形成完善的機(jī)構(gòu)和配套的渠道來進(jìn)行綜合性旅游人才的培養(yǎng)。

1.培養(yǎng)目標(biāo)分析

從培養(yǎng)結(jié)目標(biāo)分析，我們可以看出，我國(guó)旅游人才的培養(yǎng)，必須滿足旅游業(yè)發(fā)展的需要；從旅游業(yè)人才層次結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)目前已經(jīng)形成了高職、?？?、本科和研究生四個(gè)層次的教育體系，為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展提供了大量的人才。

但是現(xiàn)實(shí)中存在絕對(duì)數(shù)量的供需失衡：隨著旅游業(yè)迅速發(fā)展，根據(jù)近些年的統(tǒng)計(jì)資料分析，目前全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員約為600萬人，而實(shí)際需要專業(yè)旅游人才在800萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上。但全國(guó)旅游院校畢業(yè)生每年只有十幾萬人，實(shí)際缺口在180萬人以上。田里等對(duì)2008年～2015年旅游人才需求總量進(jìn)行了預(yù)測(cè)：旅游人才需求增長(zhǎng)率超過9.6%，而同期的旅游從業(yè)人員增長(zhǎng)率均不超過7.1%，供需缺口巨大。中國(guó)每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，雖然旅游院校的總數(shù)和在校生總規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但對(duì)于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，并且供求失衡總體趨于逐年惡化。這個(gè)問題主要是由我國(guó)旅游專業(yè)教學(xué)起步晚、發(fā)展時(shí)間短造成的。信息時(shí)代的到來，對(duì)我國(guó)旅游人才的需求層次結(jié)構(gòu)造成了很大的影響。在信息時(shí)代，對(duì)能夠有效甄別信息和運(yùn)用知識(shí)的人才需求高速增長(zhǎng)，而這種人才必須通過高水平的人才教育機(jī)構(gòu)和渠道來培養(yǎng)。

造成這種局面主要有以下幾個(gè)方面原因：一是我國(guó)旅游院校教育走的是一條“外延式”發(fā)展道路，而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。教育師資規(guī)模增長(zhǎng)與教育需求增長(zhǎng)之間的矛盾日益突出，我國(guó)旅游院校培養(yǎng)的人才素質(zhì)在總體水平呈現(xiàn)出縮水現(xiàn)象；二是我國(guó)旅游院校教育學(xué)歷構(gòu)成的不合理，雖然近年來本科院校的比重已有所增加，但單體院校規(guī)模并沒有同步擴(kuò)大，難以形成規(guī)模效益；三是高學(xué)歷旅游專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)意愿不高，進(jìn)入行業(yè)后人才流失率又高。

2.旅游企業(yè)人才需求現(xiàn)狀

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，可將其所需人才分為三個(gè)類型：即核心人才、支持性人才和輔人才。核心人才主要包括戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷策劃等人才，他們的需求狀況較正常，而供給卻相對(duì)稀缺，在旅游人才體系中層次最高，專業(yè)性最強(qiáng)，對(duì)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的影響也最大；支持性人才主要包括常規(guī)性經(jīng)營(yíng)管理、職能管理等人才，他們需求量很大，而目前供給卻偏少，居于旅游人才體系的中層，也是旅游業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等人才，輔人才主要包括：高級(jí)翻譯、接待服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等人才，他們的需求相對(duì)更大，供給狀況也較為豐富，是旅游業(yè)順利發(fā)展的關(guān)鍵性因素，并對(duì)旅游業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)的發(fā)揮起著重要的影響作用。在這一方面存在結(jié)構(gòu)性的供需失衡，即在旅游企業(yè)特別是其管理層中，從業(yè)人員學(xué)歷構(gòu)成嚴(yán)重失衡，難以滿足崗位對(duì)員工的素質(zhì)要求。這是長(zhǎng)期以來，我國(guó)在人才培養(yǎng)方面推行的證書制度，這不但妨礙和限制了勞動(dòng)者在不同層次和不同方向上的發(fā)展，而且造成學(xué)校教育長(zhǎng)期存在重視理論知識(shí)，輕視操作技能，重視學(xué)歷文憑，輕視經(jīng)驗(yàn)。

但目前在旅游企業(yè)中擔(dān)任中高級(jí)管理職位的人，雖然有從業(yè)多年積累的相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但缺乏系統(tǒng)的管理知識(shí)，缺乏全局眼光，缺乏對(duì)員工的科學(xué)培訓(xùn)和管理。旅游行業(yè)中從基層做起的中高級(jí)管理人員，思維難以跳出已形成習(xí)慣的行業(yè)框框，視野較窄，開拓能力和創(chuàng)新能力差些，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

3.績(jī)效分析

有調(diào)查顯示，除部分高職大專生受到企業(yè)好評(píng)之外，大多數(shù)旅游本科生和中專生都沒有得到太高的評(píng)價(jià)。中專生雖掌握一定服務(wù)技能，但綜合素質(zhì)相對(duì)偏低，培訓(xùn)起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力；高職大專生較受企業(yè)青睞，他們具備一定的分析解決問題的能力，掌握基本對(duì)客服務(wù)技能，兼具較強(qiáng)的外語運(yùn)用能力，入行后即能正確定位，適應(yīng)力強(qiáng)；而本科生雖然理論基礎(chǔ)較為扎實(shí)，外語水平較高,但很難適應(yīng)起步階段的高強(qiáng)度勞動(dòng)，理論與實(shí)踐脫節(jié)，放不下架子，思想不穩(wěn)定，人才流失狀況令人擔(dān)憂。因此從我國(guó)旅游業(yè)界對(duì)從業(yè)人員的需求看，他們跟需要具備穩(wěn)定的職業(yè)思想、熟練職業(yè)技能的?？粕透呗毶?。

二 、休閑旅游業(yè)應(yīng)用人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

1.找準(zhǔn)市場(chǎng)需求切入口

旅游高等教育的專業(yè)設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。因此，科學(xué)合理的設(shè)置專業(yè),是旅游高等教育主動(dòng)服務(wù)濟(jì)和社會(huì)、體現(xiàn)自身功能和特色、實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。專業(yè)設(shè)置的中心環(huán)節(jié)就是使專業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求相適應(yīng)。

這方面，可以從注重開展旅游專業(yè)社會(huì)需求調(diào)研著手。立足為旅游業(yè)服務(wù)，并始終瞄準(zhǔn)市場(chǎng)的需求，并堅(jiān)持每年進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線，密切了解市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，客觀分析市場(chǎng)的需求，把市場(chǎng)需求作為課程建設(shè)的依據(jù)。面對(duì)人才市場(chǎng)的變化，對(duì)人才市場(chǎng)需求、生源市場(chǎng)質(zhì)量，開展專業(yè)社會(huì)需求調(diào)研，其主要對(duì)象是：社會(huì)相關(guān)用人單位、歷屆畢業(yè)生等。主要調(diào)查內(nèi)容包括：旅游行業(yè)的行業(yè)背景和旅游企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模、發(fā)展水平；分析第一線旅游職業(yè)崗位和實(shí)際需求與分布情況；了解旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生素質(zhì)的要求、知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求、能力的要求、對(duì)課程設(shè)置的意見和建議、對(duì)教學(xué)方式方法的意見的建議等。依據(jù)調(diào)查結(jié)果；對(duì)旅游行業(yè)人才需求做比較充分的分析預(yù)測(cè)，不斷增強(qiáng)課程的適應(yīng)性和綜合性，不斷調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃和大綱。

2.明確定位，細(xì)化目標(biāo)

目前旅游專業(yè)本科培養(yǎng)的目標(biāo)比較模糊，專業(yè)方向不明確，培養(yǎng)目標(biāo)的層次定位不準(zhǔn)確，結(jié)果使畢業(yè)生搞不成，低不就。因此，從本專業(yè)，本學(xué)校及本地區(qū)的實(shí)際出發(fā)培養(yǎng)實(shí)用型的一專多能的人才，專業(yè)教學(xué)要以運(yùn)用性為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)能力為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。要形成得自己的特色，走有特色的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)之路。旅游人才的核心競(jìng)爭(zhēng)力是：英語+溝通能力+操作技能。

3.模塊化課程體系（以浙江林學(xué)院旅游….為例）

科學(xué)合理的課程體系和先進(jìn)的教學(xué)內(nèi)容是提升人才培養(yǎng)等質(zhì)量的重要保證，按照“壓縮必修課，擴(kuò)展選修課、豐富課程內(nèi)容，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)并設(shè)置專業(yè)課程模塊，注意學(xué)生未來的個(gè)性發(fā)展”的思想，結(jié)合近幾年來的培養(yǎng)方案的幾次修訂，先后調(diào)研了國(guó)內(nèi)外著名高校同類專業(yè)本科教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置，組織專家、教授研討，采取了一系列改革措施，減少課堂教學(xué)時(shí)數(shù)，加強(qiáng)課程之間的融會(huì)貫通，增強(qiáng)知識(shí)的系統(tǒng)性，提高國(guó)際化程度，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等，形成了具有不同特色的課程體系。

模塊化教學(xué)充分體現(xiàn)了“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、優(yōu)個(gè)性”的人才培養(yǎng)模式,有利于學(xué)生的后續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力。同時(shí),模塊化教學(xué)梳理了旅游管理專業(yè)課程體系,設(shè)置了數(shù)量豐富的專業(yè)選修模塊,拓寬專業(yè)口徑，又重視了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。設(shè)置了五個(gè)模塊,方向分別是：飯店管理模塊方向、景區(qū)管理模塊方向、旅行社與服務(wù)營(yíng)銷模塊方向、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)模塊方向、健康管理模塊方向。突破旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向的單一性、單調(diào)性，豐富了旅游管理專業(yè)本身專業(yè)內(nèi)容，拓寬了旅游管理專業(yè)研究空間。

“活模塊”課程體系設(shè)置與教學(xué)模式是針對(duì)當(dāng)今旅游行業(yè)人才需求的綜合性和不確定性提出來的，它可以使我們具體的培養(yǎng)方向與會(huì)社需求同步變化，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的“即時(shí)適應(yīng)性”。而所謂“活模塊”教學(xué)，就是根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，志趣，確定更具體的模塊教學(xué)方向，供學(xué)生選擇?？梢?，“活模塊”的基本特點(diǎn)體現(xiàn)在一個(gè)“活”字，就是根據(jù)市場(chǎng)，學(xué)生的實(shí)際需求來開設(shè)相應(yīng)的模塊，靈活設(shè)置，適時(shí)調(diào)整。

4.實(shí)行校企聯(lián)合

校企聯(lián)合指的是學(xué)校和企業(yè)為滿足各自需求，謀求進(jìn)一步發(fā)展，通過協(xié)議的方式，綜合利用雙方資源，把教育送進(jìn)企業(yè)，把崗位作為課堂，使學(xué)校和企業(yè)在實(shí)現(xiàn)各自的追求目標(biāo)過程中獲得互補(bǔ)，使學(xué)生培養(yǎng)的針對(duì)性得以加強(qiáng)。通過校企聯(lián)合教學(xué)實(shí)踐的信息反饋，可以不斷發(fā)現(xiàn)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)內(nèi)容的不足和缺點(diǎn)，從而修訂并完善教學(xué)計(jì)劃，改善教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，使專業(yè)教學(xué)更能體現(xiàn)面向市場(chǎng)的特色。同時(shí)，學(xué)校對(duì)社會(huì)人才需求的信息掌握得更加準(zhǔn)確，有利于根據(jù)人才市場(chǎng)需求的變化對(duì)專業(yè)設(shè)置進(jìn)行調(diào)整。

同時(shí)，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的辦法，積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓現(xiàn)有的專職教師到企業(yè)中去掛職鍛煉，并獲取相應(yīng)的資格證書，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)，聘請(qǐng)企業(yè)有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作技能并能夠勝任教學(xué)任務(wù)的人做兼職教師，為學(xué)生講授專業(yè)課。

學(xué)校與旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的友好的合作關(guān)系，使企業(yè)成為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，使學(xué)校成為企業(yè)的人才庫(kù)，對(duì)雙方都有利。對(duì)教師而言，不了解企業(yè)的現(xiàn)狀，不熟悉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，就難以發(fā)現(xiàn)和確立科研方向和課題。對(duì)學(xué)生而言，及早地與企業(yè)接觸，直接參與企業(yè)的管理，不僅激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開闊視野，陶冶情操，磨礪意志，更重要的是，為他們將來走向社會(huì)，培養(yǎng)了分析實(shí)際問題和解決實(shí)際問題的能力。此外，對(duì)畢業(yè)生就業(yè)工作具有獨(dú)特的意義，許多畢業(yè)生就是通過畢業(yè)實(shí)習(xí)而被實(shí)習(xí)單位錄用的。而且，學(xué)生通過有效的校企聯(lián)合教育，在掌握知識(shí)技能和塑造完善人格方面更具優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)了學(xué)生自身能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

為了適應(yīng)中國(guó)旅游業(yè)21世紀(jì)的發(fā)展需要，培養(yǎng)休閑旅游業(yè)應(yīng)用性優(yōu)秀人才應(yīng)進(jìn)一步明確培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)和教學(xué)內(nèi)容，注重素質(zhì)和能力培養(yǎng)；在教育教學(xué)方式和課程體系、教材方面努力與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家接軌；在辦學(xué)模式上，創(chuàng)新教學(xué)理念和體制、機(jī)制，整合旅游教育資源，形成旅游教育合力，實(shí)施旅游人才培養(yǎng)市場(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化、構(gòu)成多元化、目標(biāo)品牌化，提高旅游教育的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]張景群等:中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展若干指標(biāo)分析與預(yù)測(cè)，西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版) ，2007年3月，7（2）：68：71

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社會(huì)各行業(yè)對(duì)人才標(biāo)準(zhǔn)的要求在不斷更新和提高，旅游管理專業(yè)過于注重書本知識(shí)的人才培養(yǎng)模式，已經(jīng)很難適應(yīng)新時(shí)代社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)和用人單位的需求。近年來，廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱我院）旅游管理專業(yè)遵循“學(xué)以致用、一專多能、建業(yè)創(chuàng)新”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，以“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重技能、顯特色、強(qiáng)素質(zhì)”為人才培養(yǎng)理念，優(yōu)化人才培養(yǎng)過程，凸顯專業(yè)特色、增強(qiáng)培養(yǎng)內(nèi)容的實(shí)用性和培養(yǎng)方式的實(shí)踐性，努力探索個(gè)性化旅游管理人才培養(yǎng)之路。

一、人才培養(yǎng)目標(biāo)要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色

人才培養(yǎng)目標(biāo)要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色。旅游管理專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)。通過業(yè)務(wù)訓(xùn)練與培養(yǎng)，使學(xué)生較熟練地運(yùn)用所學(xué)理論和知識(shí)分析、解決旅游經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)際問題，具備從事旅游相關(guān)工作及經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際工作的能力及未來發(fā)展的基本條件和素質(zhì)。

結(jié)合我院“十一五”期間的發(fā)展定位和總體目標(biāo)修訂人才培養(yǎng)方案。我院的發(fā)展定位和總體目標(biāo)是根據(jù)社會(huì)和市場(chǎng)的需要，大力培養(yǎng)直接面向社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐第一線，具有較好的本科理論基礎(chǔ)，專業(yè)素養(yǎng)好、適應(yīng)性廣、操作技能強(qiáng)，同時(shí)又具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)的應(yīng)用型、復(fù)合型專門人才。旅游管理專業(yè)緊密結(jié)合學(xué)校人才培養(yǎng)定位，明確本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，從培養(yǎng)旅游應(yīng)用型和實(shí)用型人才的定位出發(fā)，研究旅游市場(chǎng)（行業(yè)崗位）對(duì)人才的需求規(guī)格，確定旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具有的基礎(chǔ)知識(shí)，基本能力和素質(zhì)等方面的要求。

突出專業(yè)特性，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)的應(yīng)用型、復(fù)合型旅游管理專門人才。要求具備未來發(fā)展能力，基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)際操作能力較強(qiáng)，適合在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位等部門從事旅游經(jīng)營(yíng)管理、旅游科研和旅游教學(xué)等工作。同時(shí)也要突出地方特色，既要立足于廣西所處區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)和就業(yè)形勢(shì)，又要突出我院專業(yè)人才培養(yǎng)特色，能切實(shí)指導(dǎo)課程體系的完善、教學(xué)內(nèi)容與方法的改革與可持續(xù)發(fā)展。

二、人才培養(yǎng)內(nèi)容要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)用性和針對(duì)性

現(xiàn)在我國(guó)多數(shù)旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為：公共課約15 %、專業(yè)基礎(chǔ)課約30 %、專業(yè)課約40%、實(shí)習(xí)與技能約15%。專業(yè)實(shí)踐本文由收集整理課程所占比重過小，在客觀上忽視了旅游實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)，偏重理論知識(shí)學(xué)習(xí)，而實(shí)際動(dòng)手能力欠缺，不能在短時(shí)間進(jìn)入實(shí)際崗位并實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變。① 因此，人才培養(yǎng)內(nèi)容要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)用性和針對(duì)性。

根據(jù)目前社會(huì)對(duì)應(yīng)用型、復(fù)合型旅游人才的需求，旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)包括：旅游管理學(xué)科的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，旅游專業(yè)理論前沿及發(fā)展動(dòng)態(tài)，我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)的方針政策、法律法規(guī)及國(guó)際慣例，旅游管理專業(yè)問題研究的定性和定量分析方法等。課程體系是人才培養(yǎng)的總綱，搭建科學(xué)的課程體系是培養(yǎng)實(shí)踐型人才的保障。在充分研究和吸收國(guó)內(nèi)外培養(yǎng)方案優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我院多年來實(shí)踐性人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐，遵循人才培養(yǎng)的科學(xué)規(guī)律，因此，本專業(yè)的主干（核心）課程可以主要確定為“旅游學(xué)概論”“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”“飯店經(jīng)營(yíng)與管理”“旅游資源開發(fā)與規(guī)劃”等。同時(shí)，構(gòu)建“平臺(tái)+模塊”的課程結(jié)構(gòu)體系。平臺(tái)，即通識(shí)教育平臺(tái)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育平臺(tái)，通識(shí)教育平臺(tái)由通識(shí)教育課構(gòu)成，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育平臺(tái)由“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”構(gòu)成；模塊由“專業(yè)方向選修課”構(gòu)成，積極以就業(yè)需求為導(dǎo)向設(shè)置若干個(gè)就業(yè)方向模塊，同時(shí)為滿足考研、考取職業(yè)資格證書等需要設(shè)置若干個(gè)輔助方向模塊。

通識(shí)教育平臺(tái)主要設(shè)置人文和藝術(shù)類課程，旨在解決旅游管理人才基礎(chǔ)文化素質(zhì)薄弱的問題。“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”主要設(shè)置旅游管理專業(yè)的核心課程和基礎(chǔ)課程，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，努力拓寬專業(yè)口徑。不同的就業(yè)方向還可根據(jù)專業(yè)需要，在“專業(yè)基礎(chǔ)必修課”里增設(shè)其他必要的旅游專業(yè)基礎(chǔ)課程。“專業(yè)方向選修課”中的“就業(yè)方向模塊”主要按就業(yè)需求設(shè)置，每個(gè)專業(yè)設(shè)置若干個(gè)模塊，形成專業(yè)方向群。“輔助方向模塊”根據(jù)旅游職業(yè)資格證書考試、考研等要求設(shè)置，學(xué)生根據(jù)需要在三、四年級(jí)任意選修。

同時(shí)，需加強(qiáng)旅游專業(yè)教材建設(shè)。選用教材應(yīng)本著權(quán)威性、適用性及先進(jìn)性三原則，選擇國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教材；鼓勵(lì)、組織高水平教師編寫體現(xiàn)旅游管理專業(yè)發(fā)展、時(shí)代特色鮮明、實(shí)踐指導(dǎo)性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)教材及教輔材料；給學(xué)生提供更豐富多彩的教學(xué)參考資料。

三、人才培養(yǎng)方式要突出旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性和實(shí)戰(zhàn)性

目前，由于根深蒂固的應(yīng)試教育制度的教育模式，我國(guó)高層次應(yīng)用型旅游管理人才的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)實(shí)的需求。高層次應(yīng)用型旅游管理人才的實(shí)質(zhì)是學(xué)生不僅要具有扎實(shí)的旅游專業(yè)理論知識(shí)，而且要具有較強(qiáng)的旅游管理技能。這就要求高等教育旅游管理人才的培養(yǎng)模式必須進(jìn)行改革，要從當(dāng)前的以課堂講授為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂講授與課外實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。實(shí)踐證明，實(shí)踐教學(xué)是深化旅游管理專業(yè)理論知識(shí)、提高學(xué)生旅游管理技能的有效途徑，對(duì)培養(yǎng)高層次旅游管理人才至關(guān)重要。②

轉(zhuǎn)貼于

集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括公益勞動(dòng)、課外實(shí)踐活動(dòng)、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等必修環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握旅游行業(yè)服務(wù)管理先進(jìn)理念，具備在旅行社、旅游行政等部門的工作能力。具體能力結(jié)構(gòu)包括：各類旅游企業(yè)及旅游行政部門服務(wù)與管理的基本能力，能運(yùn)用外語進(jìn)行基本接待和業(yè)務(wù)溝通，具有較強(qiáng)的實(shí)踐管理能力及組織協(xié)調(diào)能力，有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定科學(xué)研究和實(shí)際工作能力；具有熟練使用計(jì)算機(jī)辦公軟件的能力；具有持續(xù)發(fā)展要求的創(chuàng)新能力、創(chuàng)造能力和獲取知識(shí)的能力。以旅行社、酒店、旅游風(fēng)景區(qū)為就業(yè)方向的學(xué)生，必須具備相應(yīng)的基本能力，為此，需要修讀相關(guān)主干課程。如就業(yè)方向?yàn)?ldquo;旅行社”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅行社、導(dǎo)游基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)；（2）熟悉我國(guó)旅游業(yè)及相關(guān)旅游部門方針政策及法規(guī)；（3）了解國(guó)際旅游業(yè)服務(wù)及運(yùn)作規(guī)則與慣例；（4）具備良好職業(yè)技能和習(xí)慣，較強(qiáng)的現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)。必要的選修課有：“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”“模擬導(dǎo)游”“旅游公共關(guān)系”“旅游禮儀禮容”和“旅游促銷概論”等。就業(yè)方向?yàn)?ldquo;酒店”的學(xué)生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅游業(yè)基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)；（2）掌握酒店各部門運(yùn)作模式及其業(yè)務(wù)；（3）了解國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展及服務(wù)慣例；（4）了解我國(guó)旅游業(yè)方針政策及法規(guī)。必要的選修課有：“客源國(guó)概況”“飯店前廳與客房管理”“飯店餐飲管理”“旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理”和“旅游禮容禮儀”等。

旅游管理專業(yè)學(xué)生在具備上述專業(yè)文化素質(zhì)之外，還應(yīng)具備其他素質(zhì)如思想素質(zhì)、身體素質(zhì)和心理素質(zhì)等，具體素質(zhì)結(jié)構(gòu)表現(xiàn)在以下各方面：具有良好思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，有事業(yè)心、進(jìn)取心和創(chuàng)新精神；有較高的文化修養(yǎng)、語言、文字表達(dá)能力；具有健康的體魄，較強(qiáng)的心理調(diào)節(jié)能力和良好的心理品質(zhì)；對(duì)旅游行業(yè)有正確的認(rèn)知，良好的心態(tài)，強(qiáng)烈的責(zé)任心，堅(jiān)強(qiáng)的意志和良好的行為習(xí)慣等。

根據(jù)以上能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求，本專業(yè)的主要實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐性教學(xué)的總要求是：扎根實(shí)踐、面向?qū)崙?zhàn)。在課程設(shè)置上，每一門專業(yè)課程都應(yīng)設(shè)置實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，要求獲取相關(guān)學(xué)分。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程主要是通過課堂實(shí)踐、課外實(shí)訓(xùn)、參觀、講座等方式，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)可以將所學(xué)知識(shí)在實(shí)踐中進(jìn)行運(yùn)用，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

在科學(xué)論證理論講授與實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、學(xué)時(shí)與學(xué)分的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步加大實(shí)踐性教學(xué)的學(xué)時(shí)與學(xué)分比重，努力建構(gòu)體現(xiàn)主體價(jià)值的“課程實(shí)踐—學(xué)期見習(xí)—畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)”的實(shí)踐性教學(xué)體系，明確各實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的要求，并在課程設(shè)置計(jì)劃表中進(jìn)行明確規(guī)定。在課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，要以課程的教學(xué)大綱為依據(jù)，明確每門課程的理論講授與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容、學(xué)時(shí)與學(xué)分，并在課程計(jì)劃表就每門課程的“實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)”要求列出所需的學(xué)時(shí)和學(xué)分；加強(qiáng)教學(xué)計(jì)劃和實(shí)踐過程的管理。每門旅游課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)都應(yīng)在開課前設(shè)計(jì)好整體教學(xué)計(jì)劃，包括旅游實(shí)踐教學(xué)目的、內(nèi)容、方式或途徑、學(xué)時(shí)、考核或檢驗(yàn)方式等。在學(xué)期見習(xí)環(huán)節(jié)，要將旅游專業(yè)人才培養(yǎng)總目標(biāo)分解為學(xué)期目標(biāo)，每學(xué)期分階段、遞進(jìn)式地開展旅游見習(xí)或?qū)嵱?xùn)活動(dòng)，幫助學(xué)生在大學(xué)四年中不間斷地熟悉旅游環(huán)境、鍛煉旅游管理能力。一般來說，學(xué)期旅游見習(xí)安排在期中或假期進(jìn)行，同時(shí)，必須在課程計(jì)劃表中的“集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”明確見習(xí)的內(nèi)容、時(shí)間和學(xué)分要求。加強(qiáng)旅游實(shí)踐計(jì)劃和過程管理，制定四年總體規(guī)劃和實(shí)施方案，包括見習(xí)的目的、內(nèi)容、途徑、時(shí)間與地點(diǎn)、考核與評(píng)價(jià)方式等。在畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，要以促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向，以鍛煉學(xué)生的旅游綜合素質(zhì)為目的，嘗試頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間視專業(yè)需要而定。除了實(shí)踐教學(xué)要求之外，創(chuàng)新能力也是一個(gè)很重要的方面，可以設(shè)立創(chuàng)新學(xué)分，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和發(fā)展自己的綜合素質(zhì)。每學(xué)期進(jìn)行創(chuàng)新項(xiàng)目評(píng)比，擇優(yōu)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和鼓勵(lì)。促進(jìn)在旅游管理實(shí)踐中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中加強(qiáng)實(shí)踐的良性互動(dòng)。