導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【作者簡介】陳慶麗，江蘇省無錫市廣豐中學(xué)（江蘇無錫，214000）校長。

怎樣讓每位初中生在屬于他們成長的重要階段健康而有個(gè)性地發(fā)展，是我們教育工作者的責(zé)任擔(dān)當(dāng)與艱巨任務(wù)。為回歸學(xué)生個(gè)性發(fā)展、教育機(jī)會均等和教育公平的教育本真意義，使每個(gè)學(xué)生都能接受到適合的高質(zhì)量的教育，獲得自我發(fā)展的動(dòng)力和機(jī)會，使各類學(xué)生的潛力都能得到充分開發(fā)，實(shí)現(xiàn)“不讓一個(gè)學(xué)生掉隊(duì)，讓每一個(gè)學(xué)生都學(xué)有所成”的教育目標(biāo)，就必須努力實(shí)施課程校本化的差異教學(xué)。

一、基于校本課程的差異教學(xué)內(nèi)涵

中國教科院研究員華國棟認(rèn)為：“差異教學(xué)是指在班集體教學(xué)中立足學(xué)生差異，滿足學(xué)生個(gè)別的需要，以促進(jìn)學(xué)生在原有基礎(chǔ)上得到充分發(fā)展的教學(xué)。”[1]華國棟在《“差異教學(xué)”實(shí)質(zhì)芻議》中更具體指出，差異教學(xué)是在班集體教學(xué)中，利用和照顧學(xué)生個(gè)體差異，建立在教育測查和診斷基礎(chǔ)上，以“保底不封頂”、促進(jìn)學(xué)生最大發(fā)展為教學(xué)目標(biāo)，多元化彈性組織管理的教學(xué)。[2]

學(xué)校的教學(xué)實(shí)踐與國內(nèi)外的教育理論啟示我們：每個(gè)人的智能是多方面的，每位學(xué)生的學(xué)習(xí)能力是有差異的。但是差異并不等同于“優(yōu)劣”。我們進(jìn)行差異教學(xué)的核心內(nèi)涵是“從差異出發(fā)、為了差異發(fā)展而開展有差異的教學(xué)”。我們著眼于“差異”，而著手于“課程”，全力開設(shè)適合學(xué)生差異發(fā)展的校本課程。我們的校本課程建設(shè)，關(guān)注學(xué)生差異的不同起點(diǎn)，更加強(qiáng)調(diào)以“學(xué)”為中心，為教師提供必須了解的學(xué)生需求這第一資源。關(guān)注學(xué)生差異的不同類別，學(xué)生的差異不僅從能力、成績上考察，更要從學(xué)生的性格、能力和認(rèn)知風(fēng)格等方面進(jìn)行調(diào)查和了解；關(guān)注學(xué)生差異的不同呈現(xiàn)，教師提供更加復(fù)雜、更加精細(xì)、更加個(gè)性的教學(xué)樣式；關(guān)注學(xué)生差異的不同目標(biāo)，更加關(guān)注每位學(xué)生的差異發(fā)展，設(shè)計(jì)差異化的教學(xué)內(nèi)容、過程與結(jié)果，促進(jìn)學(xué)生最大限度地得到自主發(fā)展。

二、差異教學(xué)課程實(shí)施的操作路徑

（一）創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)型結(jié)構(gòu)課程

課程是教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)程的總和。新一輪課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、探究發(fā)現(xiàn)、交流合作的學(xué)習(xí)方式，注重學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)與學(xué)習(xí)興趣。我們認(rèn)為要讓學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的變化，提倡自主，探索與合作的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識與實(shí)踐能力的發(fā)展，首先要從課程框架的整體調(diào)整開始。

學(xué)校要將以大一統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式為核心的課程框架調(diào)整為能尊重學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和水平，注重學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的情境、和諧氛圍創(chuàng)設(shè)的課程設(shè)計(jì)；課程內(nèi)容與學(xué)生的基本需要及生活有密切關(guān)系，并十分關(guān)注學(xué)生情感的豐富和理智的發(fā)展。[3]學(xué)校創(chuàng)建以學(xué)生興趣、內(nèi)需、能力、情感、思維方式與學(xué)習(xí)風(fēng)格等為本的豐富性課程；充分利用學(xué)校內(nèi)外的教學(xué)資源，盡可能多開設(shè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，構(gòu)建以基礎(chǔ)型課程、拓展型課程、研究型課程為基本模塊的網(wǎng)絡(luò)型結(jié)構(gòu)課程，將三類課程引向模塊建構(gòu)、個(gè)性建構(gòu)、自主建構(gòu)。

我們開設(shè)的“拓展型課程”，采用“選課”、“走班”形式，強(qiáng)調(diào)尊重學(xué)生的興趣愛好和個(gè)性發(fā)展，著眼于學(xué)生與未來生活對接的素養(yǎng)培育。這類課程主要包括閱讀、行行攝攝、博物、小小地理家、電影欣賞、謎語世界等人文類課程；紙藝、動(dòng)漫設(shè)計(jì)、百靈鳥合唱、木刻、陶藝等興趣類課程；航模、機(jī)器人、小發(fā)明、電腦制作、花的秘密等科技類課程；心理調(diào)適、規(guī)劃成長、義工服務(wù)和社會實(shí)踐等活動(dòng)類課程。“拓展型課程”側(cè)重于興趣、動(dòng)手與體驗(yàn)，增加學(xué)生有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，提高他們科學(xué)、人文以及其他方面的素養(yǎng)。

我們開設(shè)了“研究型課程”，根據(jù)培育全人的目標(biāo)，將課程應(yīng)該是學(xué)生全部的學(xué)習(xí)經(jīng)歷的思想貫穿其中，設(shè)計(jì)了將“德育”與諸多學(xué)科融通的“專題尋訪課程”，以無錫和附近城市鄉(xiāng)村的特色專題為研究對象。這類“研究型課程”，旨在改變學(xué)校德育活動(dòng)設(shè)計(jì)流于淺層認(rèn)識，容易置于課程體系之外的狀態(tài)。這類“研究型課程”，從促進(jìn)學(xué)生發(fā)現(xiàn)意識、探究意識和合作意識的養(yǎng)成入手，研究主題的自我選擇和走出校外的觸摸經(jīng)歷，不僅增加學(xué)生對社會的認(rèn)識寬度，而且鍛煉了他們的自主建構(gòu)能力和研究能力。

基于現(xiàn)實(shí)狀況，我們在基礎(chǔ)型課程上作課程模塊組合，即數(shù)學(xué)與英語學(xué)科作為組合模塊一，體育與健康作為組合模塊二。數(shù)學(xué)與英語設(shè)置自主發(fā)展、基礎(chǔ)綜合、基礎(chǔ)強(qiáng)化三類課程，體育與健康設(shè)置快樂乒羽、活力排球、魅力籃球、健美武術(shù)等課程。所有課程要求在實(shí)施課程標(biāo)準(zhǔn)的前提下，在學(xué)生掌握基本知識和基本技能后側(cè)重學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需要的滿足。教師根據(jù)學(xué)生多樣的差異，設(shè)計(jì)差異化教學(xué)模塊，促使學(xué)生在適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)目標(biāo)、適合的教學(xué)策略和彈性的作業(yè)設(shè)置下達(dá)到學(xué)生個(gè)性成長的最大值。

（二）規(guī)劃差異性多元課程

課堂是實(shí)施差異教學(xué)課程的重點(diǎn)。學(xué)生的差異是多樣的，針對學(xué)生的多樣化差異，我們樹立“為多元智能而教”的差異教學(xué)思想，尋求積極的差異教學(xué)策略，通過發(fā)揮各種不同的智能活動(dòng)在課堂教學(xué)中的不同作用，創(chuàng)造一種適合每一個(gè)學(xué)生的課堂教學(xué)，使每一個(gè)學(xué)生都能得到最好的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)課堂學(xué)習(xí)中優(yōu)異與公平的雙重目標(biāo)。[4]我們主要從“課程設(shè)計(jì)”的五個(gè)方面進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)劃研究，即掌握學(xué)生學(xué)情分類化的新起點(diǎn)設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)分級化的助學(xué)案設(shè)計(jì)，調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣多元化的多情境設(shè)計(jì)，調(diào)整學(xué)生思維靈活化的精策略設(shè)計(jì)，適合學(xué)生選擇自主化的彈性作業(yè)設(shè)計(jì)，以期營造適合學(xué)生差異的課堂環(huán)境。

通過“掌握學(xué)生學(xué)情分類化的新起點(diǎn)設(shè)計(jì)”的研究，創(chuàng)設(shè)課程的適合性。奧蘇倍爾說，影響學(xué)習(xí)的最重要的因素是學(xué)生已經(jīng)知道了什么。設(shè)計(jì)學(xué)生的未來是由他們已經(jīng)掌握的知識能力決定的。因此，現(xiàn)代教學(xué)設(shè)計(jì)理論認(rèn)為，認(rèn)真研究學(xué)生的實(shí)際需要、能力水平和認(rèn)知傾向，對學(xué)生的學(xué)習(xí)起點(diǎn)和學(xué)習(xí)潛在狀態(tài)有一個(gè)總體的了解，“為學(xué)習(xí)者設(shè)計(jì)教學(xué)”。只有對學(xué)習(xí)者有透徹的了解，對他們有精準(zhǔn)的定位，下一步的教學(xué)才有匹配的最佳效果。

通過“呈現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)分級化的助學(xué)案設(shè)計(jì)”的研究，創(chuàng)設(shè)課程的遞進(jìn)性。我們認(rèn)為差異教學(xué)給予學(xué)生不同的成長路徑，就是需要對教學(xué)目標(biāo)有一個(gè)遞進(jìn)式設(shè)計(jì)，分級化設(shè)置為：基礎(chǔ)性目標(biāo)，拓展性目標(biāo)，提高性目標(biāo)，讓學(xué)生逐級達(dá)成，逐級跳躍，調(diào)整他們挑戰(zhàn)有難度學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)和能力。教學(xué)目標(biāo)對所有的學(xué)生不是一個(gè)終點(diǎn)，而是可以分解出來的很多站臺，學(xué)生可以選擇時(shí)機(jī)下車，再上車，達(dá)到下一個(gè)站。

通過“調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣多元化的多情境設(shè)計(jì)”的研究，創(chuàng)設(shè)課程的情境性。生活情境、故事情境、問題情境、音樂情境、課堂情境等，來自師生的真實(shí)生活，讓每一個(gè)學(xué)生在其中找到自己熟悉的影子或聲音，喚醒了對知識的情感記憶，有利于師生從不同的認(rèn)知背景走向共同的情境空間，將各自不同的理解層次融在一個(gè)現(xiàn)場性強(qiáng)的環(huán)境里，相互認(rèn)同，相互補(bǔ)充，形成類似交響樂的和聲之美，實(shí)現(xiàn)差異教學(xué)中異曲紛呈的精彩局面。

通過“調(diào)整學(xué)生思維靈活化的精策略設(shè)計(jì)”的研究，創(chuàng)設(shè)課程的靈活性。教師對學(xué)生多樣差異的精準(zhǔn)把握和適度推進(jìn)，提供豐富多樣的可供學(xué)生選擇的內(nèi)容和樣式，并在課堂教學(xué)中因?qū)W生的變化而發(fā)生的靈活調(diào)整。什么樣的策略適合什么類型的學(xué)生表現(xiàn)，文靜的學(xué)生適合什么，愛挑戰(zhàn)的男生適合什么，自信不足的孩子適合什么，思維不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮⒆舆m合什么，注意力易分散的孩子適合什么，這些都要取決于課堂生成過程中的教師對教學(xué)策略的熟練把握和適度運(yùn)用。

通過“適合學(xué)生選擇自主化的彈性作業(yè)設(shè)計(jì)”的研究，創(chuàng)設(shè)課程的自主性。學(xué)生在課堂里能夠有自我選擇學(xué)習(xí)任務(wù)和學(xué)習(xí)方式的權(quán)利，能夠有自我調(diào)控自我總結(jié)的能力，能夠在學(xué)習(xí)過程中呈現(xiàn)掌握知識和方法的遞進(jìn)節(jié)奏，我們歸納為學(xué)生對“自主性”等的理解和喜歡。彈性空間里的彈性作業(yè)，讓學(xué)生自我表現(xiàn)充分得到張揚(yáng)，學(xué)習(xí)主動(dòng)性被喚醒，學(xué)習(xí)從被動(dòng)接受逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)建構(gòu)。

差異教學(xué)課堂的實(shí)踐探索，讓教師的教與學(xué)生的學(xué)有了具體可觀的方向，有了教師課程領(lǐng)導(dǎo)力施展的抓手，有了師生共長共融的合理空間。

（三）實(shí)施校本化匹配課程

課程實(shí)施需要經(jīng)歷一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)過程。從課程規(guī)劃設(shè)計(jì)、課程需求調(diào)查、課程項(xiàng)目選擇、課程過程實(shí)施、課程綜合評價(jià)到課程總結(jié)調(diào)查，這是一個(gè)環(huán)形的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)，是一個(gè)需要嚴(yán)肅思考的完整的過程。在具體實(shí)施中，我們主要從需求調(diào)查、項(xiàng)目選擇、過程推進(jìn)等實(shí)施核心部分入手。

需求調(diào)查是校本課程實(shí)施的第一步。教師研究學(xué)生，要具有了解意識、理解意識、發(fā)展意識。了解意識就是教師具備對學(xué)生的基礎(chǔ)、認(rèn)知、興趣、思維邏輯、個(gè)性等的了解，通過前測和后測、觀察、調(diào)查、訪談等全面了解學(xué)生的優(yōu)劣長短。調(diào)查前后的數(shù)據(jù)與信息為課程實(shí)施提供了第一手精準(zhǔn)的依據(jù)。學(xué)會調(diào)查，與學(xué)生實(shí)際接軌，成為教師實(shí)施差異教學(xué)的必修科目。理解意識就是教師對學(xué)生的個(gè)性和優(yōu)勢等認(rèn)同并尊重，不以片面的眼光衡量學(xué)生的優(yōu)劣，不以成績的高低來認(rèn)定學(xué)生的高度。發(fā)展意識就是教師積極鼓勵(lì)學(xué)生在各方面發(fā)展自己的長處，通過增值發(fā)展評定自身增長幅度，在實(shí)施過程中恰當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)學(xué)生在原有基礎(chǔ)上愉快的發(fā)展。

項(xiàng)目選擇是校本課程實(shí)施的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我們認(rèn)為要讓學(xué)生在適合的教育中享受教育的愉悅，首先要做的是最大程度地放手，讓學(xué)生自主選擇。在課程推薦、課程選擇單發(fā)放、家長會交流協(xié)商、學(xué)生自主選擇、教師分別指導(dǎo)等系列活動(dòng)推動(dòng)后，學(xué)生完成了學(xué)會選擇的行為躍變，也逐步完成了從被動(dòng)學(xué)習(xí)到獨(dú)立自主的心理躍變。其次，課堂目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)、達(dá)成路徑、總結(jié)深化、作業(yè)鞏固等課堂環(huán)節(jié)也為學(xué)生提供了選擇的可能。

為了讓學(xué)生得到更多發(fā)展的自由空間，教師可以在教學(xué)任務(wù)、教學(xué)策略、教學(xué)評價(jià)等多方面要提供選擇滿足學(xué)生的需要。師生關(guān)系從尊重知識轉(zhuǎn)為尊重人格，從尊重單一的教學(xué)為先轉(zhuǎn)為尊重人的需求呼應(yīng)和心靈契合。

過程推進(jìn)是校本課程實(shí)施的第三步。在差異化教學(xué)實(shí)踐中，針對不同學(xué)科的教學(xué)樣式，我們按照實(shí)踐教學(xué)樣式――改革教學(xué)變式――形成新型教學(xué)樣式的實(shí)施路徑，既體現(xiàn)差異教學(xué)的目標(biāo)性，又體現(xiàn)各學(xué)科各學(xué)段的特殊性，給予教師更多的自主空間。我們在課堂教學(xué)樣式的研究實(shí)施過程中，認(rèn)為課堂教學(xué)需要經(jīng)過“自主學(xué)習(xí)、指導(dǎo)學(xué)習(xí)、鞏固提升”這“三步實(shí)施階段”；課堂逐漸從教學(xué)常態(tài)中彰顯出“自主探究、差異呈現(xiàn)、合作交流、師生共學(xué)、精講點(diǎn)撥、鞏固訓(xùn)練”等“六個(gè)重要環(huán)節(jié)”；我們逐步提煉概括了適合差異教學(xué)的“教學(xué)前測、情境體驗(yàn)、問題暴露、任務(wù)選擇、彈性分組、辨析探微、小步跳躍、設(shè)置沖突、反思診斷”等“九種課堂要素”。在差異教學(xué)校本化課程推進(jìn)中，逐步形成了我們的教學(xué)共識，即課堂教學(xué)“369”樣式（3步階段、6個(gè)環(huán)節(jié)、9種要素）。課堂教學(xué)樣式的匹配，取決于教師對課程內(nèi)容包括學(xué)生生命成長在內(nèi)的深度理解和精準(zhǔn)把握。實(shí)施校本化匹配學(xué)生發(fā)展的課程，才更加有利于學(xué)生的差異化成長。

（四）采取差別化綠色評價(jià)

教育評價(jià)是根據(jù)一定的教育價(jià)值觀或教育目標(biāo)，運(yùn)用可行的科學(xué)手段，通過系統(tǒng)地收集信息資料和分析整理，對教育活動(dòng)、教育過程和教育結(jié)果進(jìn)行價(jià)值判斷，為提高教育質(zhì)量和教育決策提供依據(jù)的過程。它主要起著導(dǎo)向、診斷、鑒別、激勵(lì)的作用。[5]學(xué)生個(gè)體的成長應(yīng)該是全面而個(gè)性化的和諧發(fā)展，評價(jià)的核心是促進(jìn)學(xué)生的自主性發(fā)展。評價(jià)最重要的目的不是為了證明，而是為了改進(jìn)。

采取差別化、開放性的綠色評價(jià)體系，讓學(xué)生在評價(jià)過程中明確方向，在評價(jià)結(jié)果中自我診斷，讓教師更明白有效的評價(jià)策略和深刻的評價(jià)意義。

首先，對每個(gè)學(xué)生背景進(jìn)行立體評價(jià)。我們深信每一個(gè)人的成長都有其背景，在背景分析下的學(xué)生才能還原其本質(zhì)。因此，我們設(shè)計(jì)了“學(xué)生能力調(diào)查表”“家庭氛圍指數(shù)調(diào)查表”“多元智能調(diào)查表”“學(xué)習(xí)興趣調(diào)查表”和“學(xué)生基本情況匯總表”等測量表，全面了解學(xué)生的個(gè)性、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)風(fēng)格、多元智能等方面的差異，為差異教學(xué)提供學(xué)生基本情況方面的支持，為學(xué)生評價(jià)提供立體背景。

其次，對學(xué)生多個(gè)方面進(jìn)行診斷評價(jià)。增加教師對學(xué)生學(xué)業(yè)、心理、趨向等的診斷精度，并設(shè)立導(dǎo)師制，增加對學(xué)生的有效指導(dǎo)與及時(shí)反饋。為精細(xì)化學(xué)生差異發(fā)展指導(dǎo)，通過雙向選擇為學(xué)生配備導(dǎo)師，每位任課教師擔(dān)任不少于5名學(xué)生的導(dǎo)師，開展學(xué)習(xí)方法和心理輔導(dǎo)，為學(xué)生發(fā)展提供指導(dǎo)。除此以外，強(qiáng)化學(xué)科方面的診斷力度。要求任課教師對學(xué)生學(xué)習(xí)中存在的優(yōu)勢、問題、潛力等方面進(jìn)行階段性診斷，并提出適切性建議。因此，“外語、數(shù)學(xué)”學(xué)科診斷書和學(xué)生體質(zhì)健康報(bào)告應(yīng)運(yùn)而生。定期召開任課教師和班主任聯(lián)席會、學(xué)生座談會和家長會，憑借數(shù)據(jù)和事實(shí)，強(qiáng)化各界人士對學(xué)生學(xué)情診斷的精確性和學(xué)生成長生長性的理性認(rèn)同，保證校本課程實(shí)施的質(zhì)量和效果。

再次，對學(xué)生各個(gè)起點(diǎn)進(jìn)行增值評價(jià)。我們探索實(shí)施了增值系列評價(jià)。一方面通過“廣豐中學(xué)學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)表”的平臺，確立了道德品質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)與健康、交流與合作、審美與表現(xiàn)、個(gè)性發(fā)展為評價(jià)的六級指標(biāo)。依據(jù)多元智能等理論彰顯學(xué)生個(gè)性時(shí)對學(xué)生進(jìn)行全方位評價(jià)。另一方面，我們設(shè)計(jì)了學(xué)生成長手冊《奔跑吧，青春》，既根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)取向、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)潛力、家庭因素等情況構(gòu)建相應(yīng)的“學(xué)生檔案”，又將學(xué)生成長中靜態(tài)檔案信息和持續(xù)的動(dòng)態(tài)成長中的“我的認(rèn)知，我的實(shí)踐，我的風(fēng)采，我的進(jìn)步”信息結(jié)合起來。通過學(xué)生同伴小組、班委會、教師及家長定期評價(jià)，引領(lǐng)學(xué)生自主管理、挖掘潛能進(jìn)行差異發(fā)展，獲取不同程度的增值進(jìn)步。

三、差異教學(xué)校本實(shí)踐的行動(dòng)思考

多年的實(shí)踐探索使我們認(rèn)識到，差異教學(xué)引發(fā)的教學(xué)變革還有很多需要思考和變革的空間。主要有以下幾個(gè)方面：

1.實(shí)施差異教學(xué)需要改革學(xué)校管理模式的實(shí)踐途徑。要改變師生的心智模式，首先必須從實(shí)踐行為入手。改變管理行為，改變教學(xué)行為，改變學(xué)習(xí)行為，差異教學(xué)才真的落到地面，成為培育完整的人的有效途徑和教師的自覺選擇。

2.實(shí)施差異教學(xué)需要搭建適合學(xué)生全面發(fā)展的諸多平臺。我們要借助差異教學(xué)，充分認(rèn)可學(xué)生在多方面表現(xiàn)出來的個(gè)性化才華，引領(lǐng)學(xué)生不斷成長，激發(fā)他們的成功動(dòng)機(jī)，讓每一個(gè)人都可以找到自己成長的合適位置。

3.實(shí)施差異教學(xué)呼喚與多樣課程相匹配的教學(xué)樣式。差異教學(xué)是集合作教學(xué)、個(gè)別化學(xué)習(xí)、分層教學(xué)等多種教學(xué)的特點(diǎn)，具有新型發(fā)展理念的教學(xué)。因此，我們學(xué)校還需要?jiǎng)?chuàng)建更為個(gè)性化的課程，在探索教學(xué)樣式定式的基礎(chǔ)上再推出多種學(xué)科的變式，使教師能夠掌握多樣的教學(xué)樣式和相應(yīng)的教學(xué)手段，以適應(yīng)學(xué)生多元的需求和長效發(fā)展。

4.實(shí)施差異教學(xué)要完善與教學(xué)行為相應(yīng)的保障系統(tǒng)。隨著選擇功能擴(kuò)大之后，教師作為幫助學(xué)生選課的課程導(dǎo)師地位也將逐步彰顯。教師對多樣課程的綜合性了解和差異學(xué)生的多樣化區(qū)分能力也將成為教師的又一項(xiàng)能力指標(biāo)。學(xué)生課程導(dǎo)師制也必將日漸成為必需。學(xué)生差別化、個(gè)性化、綠色化評價(jià)體系的完善也必將顯得更為重要。

篇2

關(guān)鍵詞：以賽促學(xué)；茶藝；以賽促教

技能競賽是促進(jìn)教學(xué)模式改革、加速人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、提升學(xué)生綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力的有力措施，是檢驗(yàn)學(xué)院培養(yǎng)學(xué)生技能水平的重要手段之一，也是檢驗(yàn)教師教學(xué)水平的準(zhǔn)繩。目前，高職學(xué)院的人才培養(yǎng)模式開始出現(xiàn)理論和技能并重發(fā)展的趨勢，在這樣的發(fā)展模式下，如何做到技能的穩(wěn)步提升是值得大家思考的。通過技能競賽不斷彌補(bǔ)課堂學(xué)習(xí)的不足，對于提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和核心競爭力具有重要作用，研究“以賽促學(xué)，以賽促教”人才培養(yǎng)模式對于高職學(xué)生茶藝技能的培養(yǎng)具有重要的指導(dǎo)意義。

一、“以賽促學(xué)，以賽促教”茶藝技能人才培養(yǎng)模式的探索

1.培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)定位。（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)符合茶藝職業(yè)需求、行業(yè)服務(wù)需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力，良好專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，具備茶藝職業(yè)的基本服務(wù)能力，能夠掌握茶葉審評、茶葉加工和茶藝表演等相關(guān)理論知識，并熟悉茶館的設(shè)計(jì)、經(jīng)營、管理等流程的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（2）教學(xué)定位：圍繞“以賽促學(xué)，以賽促教”的人才培養(yǎng)模式改革教學(xué)，找準(zhǔn)職業(yè)定位。根據(jù)茶行業(yè)不同企業(yè)的人才培養(yǎng)需求和各項(xiàng)涉茶競賽的要求，融入相關(guān)教學(xué)項(xiàng)目，合理設(shè)置課程，保證學(xué)生在校期間能經(jīng)常參加各類技能競賽，提升學(xué)生道德素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，幫助畢業(yè)生提升就業(yè)競爭力。

2.將“以賽促學(xué)，以賽促教”納入人才培養(yǎng)方案。學(xué)院要轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念和辦學(xué)思維，將職業(yè)技能競賽作為提升教學(xué)質(zhì)量的主要方法之一，貫穿到學(xué)院發(fā)展、專業(yè)建設(shè)、課程體系形成等教學(xué)內(nèi)容中去。通過競賽項(xiàng)目確定正確的專業(yè)培養(yǎng)導(dǎo)向和未來人才的需求導(dǎo)向，根據(jù)外界的變化不斷加強(qiáng)對教學(xué)內(nèi)容和項(xiàng)目的改革與修正，使課程教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系實(shí)際。將不同的競賽標(biāo)準(zhǔn)和技能規(guī)范按照專業(yè)特色納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，這樣既能獲得更多的優(yōu)秀競賽成果，又能提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量，一舉兩得。

3.以第二課堂為抓手，深入補(bǔ)充課堂教學(xué)的缺失。近年來，根據(jù)行業(yè)、職業(yè)及校內(nèi)外各種技能大賽的要求，事先選擇優(yōu)秀學(xué)員，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的短期訓(xùn)練項(xiàng)目。根據(jù)大賽規(guī)范及要求，制訂詳細(xì)的階段目標(biāo)，有效地提升大賽的服務(wù)水平。以成立興趣小組、茶藝社團(tuán)，或舉辦茶會的形式，不斷拓寬第二課堂，豐富學(xué)生的活動(dòng)內(nèi)容，提高學(xué)生的職業(yè)技能水平，增強(qiáng)專業(yè)歸屬感，以小范圍擴(kuò)散效應(yīng)激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。各種競賽及第二課堂開展過程中不斷加強(qiáng)學(xué)生之間的凝聚力，培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，全面提升學(xué)生的整體素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)競爭力。

4.轉(zhuǎn)變教學(xué)方式，實(shí)施開放教學(xué)，搭建良好的“賽”“學(xué)”發(fā)展平臺。根據(jù)大賽要求挑選適合的活動(dòng)小組，根據(jù)教師教學(xué)重點(diǎn)成立競賽指導(dǎo)小組，對挑選出的優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行有針對性的強(qiáng)化訓(xùn)練，嚴(yán)格按照競賽的要求、規(guī)則、形式進(jìn)行項(xiàng)目化訓(xùn)練。另外，為了保證訓(xùn)練的效果，茶藝專業(yè)學(xué)生可以獲得實(shí)訓(xùn)室的全面使用權(quán)，全天對學(xué)生開放競賽練習(xí)場地，學(xué)生按需使用，隨時(shí)訓(xùn)練，保證訓(xùn)練場地和時(shí)間的需求。

5.以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學(xué)分。學(xué)院將技能競賽參賽隊(duì)的訓(xùn)練納入教學(xué)管理中，任課教師可以制訂相應(yīng)的規(guī)定，根據(jù)比賽成績給予相應(yīng)加分。按照學(xué)?，F(xiàn)有政策，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加專業(yè)技能競賽，同時(shí)可獲得相應(yīng)的選修課學(xué)分，以替代校內(nèi)日常的選修課程的學(xué)習(xí)。對于在比賽中表現(xiàn)優(yōu)異、取得優(yōu)秀成績的學(xué)生，按照學(xué)院的文件要求，可將獲獎(jiǎng)證書直接替代學(xué)分，用于某些課程的免修。試行“以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學(xué)分”的制度，不同等級、不同類別的職業(yè)技能競賽，將按照學(xué)院文件規(guī)定進(jìn)行一定的折算，給予學(xué)生不同的學(xué)分。例如，國家級一類比賽的一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)證書可以替代畢業(yè)論文，國家級一類比賽的二等獎(jiǎng)證書可替代相應(yīng)職業(yè)的職業(yè)資格證書。對學(xué)生而言，參加各項(xiàng)技能競賽對于提高專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能水平，檢驗(yàn)理論知識的學(xué)習(xí)情況，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)具有重要的意義。學(xué)院利用競賽不僅考查了學(xué)生的專業(yè)操作技能水平以及綜合運(yùn)用知識的能力，而且也提升了學(xué)院的辦學(xué)水平和專業(yè)影響力。

6.始終堅(jiān)持以職業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)崗位職業(yè)能力完善教學(xué)設(shè)計(jì)。根據(jù)最新的人才培養(yǎng)要求，學(xué)院每年都積極參加茶行業(yè)舉辦的職業(yè)技能競賽，同時(shí)還通過開展專業(yè)技能運(yùn)動(dòng)會提高學(xué)生的職業(yè)技能，強(qiáng)化崗位職業(yè)能力。我院秉承將學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育始終放在首位的辦學(xué)理念，在不斷加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)的同時(shí)，堅(jiān)持按照“以賽促學(xué)，以賽促教”的人才培養(yǎng)模式，突出競賽能力培養(yǎng)，以競賽標(biāo)準(zhǔn)為切入點(diǎn)，制訂實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)，強(qiáng)化校內(nèi)模擬競賽、虛擬競賽、校外競賽、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

二、“以賽促學(xué)，以賽促教”茶藝人才培養(yǎng)模式的成效

相對于很多本科院校而言，高職教育在培養(yǎng)職業(yè)技能人才方面有很大的教學(xué)優(yōu)勢，但要使學(xué)生德、智、技、美全面發(fā)展，就需要充分發(fā)揮學(xué)院辦學(xué)理念的引領(lǐng)作用和技能競賽的導(dǎo)向作用。學(xué)院通過不斷鼓勵(lì)學(xué)生參加茶藝類等的技能競賽，激發(fā)參賽選手的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，使他們養(yǎng)成了吃苦耐勞的精神。同時(shí)，獲獎(jiǎng)選手也嘗到了競賽帶來的榮譽(yù)感，并給后期入校學(xué)生做出榜樣，對學(xué)院的招生宣傳工作也起到了積極促進(jìn)作用。此外，還在學(xué)生中營造了學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、堅(jiān)持奮斗、不斷提升的濃郁學(xué)習(xí)氛圍。

我院學(xué)生先后在國家級、省級、校級比賽中屢創(chuàng)佳績，2014年獲得浙江省茶藝技能競賽三等獎(jiǎng)；同年，獲得全國武林斗茶大賽仿宋使者稱號。學(xué)生通過參加比賽打下良好的茶藝基礎(chǔ)，獲得了豐富的經(jīng)驗(yàn)，提升了專業(yè)技能水平。技能大賽今后將作為校、政、企相互交流的重要措施，學(xué)院可以為企業(yè)輸送人才資源，企業(yè)可以為學(xué)院提供實(shí)訓(xùn)資源，校企雙方形成互惠互利的良好發(fā)展局勢。下一步，我院將積極邀請政府部門參與辦學(xué)和專業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)校、政、企合作的新模式，提升合作新高度。

我院參加和舉辦茶藝技能大賽，在鍛煉學(xué)生專業(yè)實(shí)踐技能的同時(shí)，讓學(xué)生在參加和準(zhǔn)備比賽的過程中親身體驗(yàn)訓(xùn)練的艱辛、優(yōu)勝劣汰競爭機(jī)制的殘酷，使學(xué)生在面對強(qiáng)大的競爭壓力和陌生的比賽環(huán)境時(shí)能團(tuán)結(jié)一致，充分發(fā)揮所學(xué)，取得良好的成績，這對提高學(xué)生的綜合技能、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)競爭力具有立竿見影的效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡秀強(qiáng)，程遠(yuǎn)東.“以賽促學(xué)”的高職人才培養(yǎng)模式探索[J].中國電力教育，2012 （25）：34-35.

篇3

關(guān)鍵詞：技能競賽；高職；教學(xué)改革

中圖分類號：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：16723198（2015）20018701

1 高職院校教學(xué)改革的意義

隨著我國高等職業(yè)院校的規(guī)模進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段要求高職院校的工作重點(diǎn)由規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)移到特色辦學(xué)，提升教學(xué)質(zhì)量上來?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要2010―2020年》中提出：“職業(yè)教育要把提高質(zhì)量作為重點(diǎn)，明確了開展職業(yè)技能競賽是提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段之一?！甭殬I(yè)技能競賽是高職院校展示教學(xué)成果的重要形式，它考察學(xué)生技能水平和解決實(shí)際問題能力，對激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)大學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神、職業(yè)素質(zhì)等有著重要的實(shí)際意義。它不僅展示了職業(yè)院校的教育教學(xué)的風(fēng)采，而且提供了職業(yè)培訓(xùn)和信息交流的平臺，更能成為高職院校的教學(xué)改革的推進(jìn)器，“撬動(dòng)”了教學(xué)改革的各個(gè)環(huán)節(jié)。

為了大力發(fā)展國內(nèi)職業(yè)技能教育，推進(jìn)職業(yè)技能大賽的開展，《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中規(guī)定了要“定期開展全國性的職業(yè)技能競賽活動(dòng)”的要求，通過定期舉辦全國職業(yè)院校技能競賽，能夠把多年來職業(yè)教育發(fā)展過程中逐步探索出的具有中國特色的“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”的經(jīng)驗(yàn)和做法加以制度化和規(guī)范化。

“普通教育有高考，職業(yè)教育有技能大賽”，這是職業(yè)教育適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展形勢的需要，是我國教育工作的一次重大制度設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，啟迪教育工作者更深入地對職業(yè)教學(xué)改革與實(shí)踐進(jìn)行研究。舉辦的職業(yè)技能競賽圍繞職業(yè)能力的評價(jià)確定競賽內(nèi)容，按職業(yè)崗位完成工作任務(wù)的實(shí)際需要策劃競賽項(xiàng)目，競賽設(shè)定的工作任務(wù)就是典型的職業(yè)崗位的工作任務(wù)。所以，開展技能競賽是符合職業(yè)學(xué)院教學(xué)目標(biāo)的，基于技能競賽的舉辦，使院校職業(yè)教育、企業(yè)和技能人才三者之間相互協(xié)作，共同造就社會需要的技能性人才。但是，目前職業(yè)教育理論界對技能競賽應(yīng)用于學(xué)校教學(xué)管理改革的研究還不深入，使得學(xué)校在教改過程中缺乏科學(xué)理論依據(jù)，導(dǎo)致改革的結(jié)果不切合人意。

因此，本研究希望通過湖南省高職院校開展職業(yè)技能競賽的現(xiàn)狀去探討如何通過技能競賽對現(xiàn)有課程設(shè)計(jì)、教學(xué)效果評價(jià)以及師資隊(duì)伍等教學(xué)各環(huán)節(jié)深化改革，突出專業(yè)特色，提高教學(xué)質(zhì)量，符合社會需要作出研究。

2 高職院校教育教學(xué)改革研究的主要內(nèi)容與方法

2.1 研究的主要內(nèi)容

課題組成員在對湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)技能大賽的相關(guān)情況入手，了解師生參與職業(yè)技能大賽的情況，分析技能大賽與日常教學(xué)的融通現(xiàn)狀，探討一系列的教學(xué)改革問題。

2.1.1 湖南省高職院校職業(yè)技能大賽發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

項(xiàng)目組首先對湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，其次選擇湖南省其他高職院校進(jìn)行問卷、訪談?wù){(diào)查，收集這些學(xué)院參與與組織職業(yè)技能大賽的資料，了解相關(guān)人員對職業(yè)技能大賽的體會，并了解部分院校教學(xué)改革過程的做法與經(jīng)驗(yàn)。

2.1.2 職業(yè)技能大賽對高職教學(xué)改革的影響研究

通過調(diào)查與資料收集，分析職業(yè)技能大賽對于人才培養(yǎng)模式目標(biāo)定位、教學(xué)內(nèi)容改革、校企合作等方面的影響。

2.1.3 基于職業(yè)技能競賽的高職學(xué)院課程教學(xué)設(shè)計(jì)研究

探討如何通過職業(yè)技能競賽，推動(dòng)職業(yè)院校課程設(shè)計(jì)改革。構(gòu)建一個(gè)與技能競賽相對應(yīng)、相促進(jìn)的課堂教學(xué)體系；構(gòu)建合理的理論教學(xué)和培養(yǎng)與競賽技能相符的項(xiàng)目教學(xué)計(jì)劃；技能競賽與課程設(shè)計(jì)改革密切配合，形成以技能競賽引領(lǐng)、深入和評價(jià)課程教學(xué)設(shè)計(jì)改革的循環(huán)模式，通過技能競賽推動(dòng)課堂教學(xué)。

2.1.4 基于職業(yè)技能競賽的高職學(xué)院教學(xué)評價(jià)體系研究

分析現(xiàn)有教學(xué)評價(jià)體系的利弊，探討將技能大賽的某些理念引入職業(yè)院校教學(xué)評價(jià)體系，并試圖在原有教學(xué)評價(jià)體系的基礎(chǔ)上，從教學(xué)目標(biāo)評價(jià)、教學(xué)內(nèi)容評價(jià)、教學(xué)方法評價(jià)、教學(xué)組織評價(jià)等方面構(gòu)建基于職業(yè)技能競賽的教學(xué)評價(jià)體系。

2.1.5 基于職業(yè)技能競賽的高職學(xué)院師資隊(duì)伍建設(shè)研究

探討職業(yè)技能競賽對教師教學(xué)理念改變，能力提高等方面的積極作用，并分析如果利用職業(yè)技能競賽這一平臺很好地促進(jìn)“雙師素質(zhì)”的師資隊(duì)伍和專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，滿足專業(yè)能力培養(yǎng)需要。

2.2 研究方法

2.2.1 現(xiàn)場調(diào)研法

對湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院及湖南其他高職院校進(jìn)行調(diào)查、訪談，了解職業(yè)技能大賽的高職院校教育教學(xué)改革的正負(fù)面影響及主要特點(diǎn)。

2.2.2 文獻(xiàn)分析法

廣泛系統(tǒng)地搜集所獲取的調(diào)查研究資料，運(yùn)用演繹、歸納、綜合、抽象、概括等方法，對所搜集到的資料進(jìn)行分析。通過對我國不同專家學(xué)者論著的收集、整理和分析，為研究本課題提供了宏觀的視野。

2.2.3 問卷調(diào)查法

到湖南省公辦高職院校（以湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例）進(jìn)行問卷調(diào)查，問卷題目由學(xué)生會學(xué)生代表根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)及組織學(xué)生職業(yè)大賽的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和老師對學(xué)生在職業(yè)大賽中遇到的常見問題共同擬定問卷內(nèi)容，在學(xué)生中進(jìn)行一次問卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)分析問卷的結(jié)果。同時(shí)為了了解高職教師參加各類教學(xué)比武、技能比賽的情況，該研究也擬對教師進(jìn)行相關(guān)調(diào)查。

2.3 研究擬達(dá)到的目的

本項(xiàng)目將收集相關(guān)文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，對湖南省主要高職院校開展與參與職業(yè)技能比賽的情況進(jìn)行深入調(diào)查，分別對不同群體如主管技能競賽的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)老師、參賽學(xué)生等進(jìn)行訪談，了解他們在技能競賽中的收獲和經(jīng)驗(yàn)，以及技能競賽對教學(xué)、管理的影響和改變，積累數(shù)據(jù)資料。在調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析職業(yè)技能大賽對教學(xué)改革的影響因素，分析職業(yè)技能競賽在教學(xué)改革以及人才培養(yǎng)模式等方面的地位和意義，并能夠構(gòu)建基于職業(yè)技能大賽的課程教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)評價(jià)體系，同時(shí)探討如何利用職業(yè)技能大賽來提高教師的勝任力。

3 高職院校教育教學(xué)改革研究的創(chuàng)新點(diǎn)及有利條件

3.1 創(chuàng)新點(diǎn)

在現(xiàn)有理論的基礎(chǔ)上，從職業(yè)技能競賽的角度對技能人才培養(yǎng)教學(xué)改革進(jìn)行分析，挖掘高職學(xué)院技能教學(xué)中的深層次問題，針對每一個(gè)問題提出具體解決方案，利用職業(yè)技能競賽的推進(jìn)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，改革現(xiàn)有教學(xué)模式，構(gòu)建基于職業(yè)技能競賽的課堂設(shè)計(jì)模式與教學(xué)評價(jià)體系，同時(shí)借助職業(yè)技能競賽提高專業(yè)教師的綜合能力，為高職師資隊(duì)伍建設(shè)開辟一條新的途徑。隨著幕課、維課在教學(xué)實(shí)施中的運(yùn)用，該研究也講對高職教師參加相關(guān)技能競賽的情況進(jìn)行調(diào)查研究，以探求教師類職業(yè)技能競賽對教學(xué)研究的積極作用，以及存在的問題。

3.2 有利條件

《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2005〕35號）精神中有一條是要定期舉辦職業(yè)技能大賽。目前，我國已形成國家級、省級、校級等多層次、多形式、多專業(yè)的職業(yè)技能大賽體系，形成“普通教育有高考、職業(yè)教育有大賽”的局面。

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院突出辦出學(xué)院特色，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，也為了提高學(xué)院知名度，在參與職業(yè)技能大賽方面加大了投入和監(jiān)管力度，并取得了一定的成效。在2013年教育部主辦的全國高職院校技能大賽中獲得了高職組會計(jì)技能賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)、全國職業(yè)院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽3個(gè)二等獎(jiǎng)、“全國中華茶藝技能大賽”全國總決賽二等獎(jiǎng)，取得了全國職業(yè)技能競賽的大豐收，同時(shí)我院學(xué)生還在其他級別的比賽中取得了優(yōu)異的成績，這為研究提供了典型的樣本。

綜上所述，結(jié)合湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在職業(yè)技能大賽的引領(lǐng)下，在人才培養(yǎng)模式、教學(xué)方法、教學(xué)組織形式及實(shí)訓(xùn)條件與設(shè)施、師資培養(yǎng)等方面的改革方面作的探索與實(shí)踐進(jìn)行研究。探索借助職業(yè)技能大賽平臺促進(jìn)教學(xué)改革研究的思路，吸收行業(yè)最新技術(shù)、理念融入到課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)操作中去，真正培養(yǎng)符合企業(yè)、市場需要的高職人才。

參考文獻(xiàn)

[1]王欣，李玲玲.職業(yè)技能大賽對高職教學(xué)的促進(jìn)與理性思考[J].大學(xué)教育，2012，（5）.

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Abstract: Based on the hotel industry, this paper discusses the basic ideas of management skill practical teaching system construction to train professional talents with high quality in service and management positions for high star hotels.

關(guān)鍵詞: 高職;酒店管理教學(xué);體系構(gòu)建

Key words: vocational;hotel management teaching;system building

中圖分類號:G71文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1006-4311(2010)14-0135-02

0引言

近年來,很多高職院校開辦了酒店管理專業(yè),為酒店行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。由于部分高職院校對酒店的行業(yè)特征、崗位技能的理解與企業(yè)實(shí)際情況存在一定的偏差,在設(shè)計(jì)培養(yǎng)模式和課程結(jié)構(gòu)時(shí)不能反映企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求和學(xué)生的職業(yè)理想,特別是對學(xué)生酒店管理技能的培養(yǎng)和開發(fā)還十分欠缺,弱化了酒店管理專業(yè)的特征,制約了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。

2006年,浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托浙江商業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)的校企合作項(xiàng)目――雷迪森酒店管理學(xué)院,積極構(gòu)建了以“訂單培養(yǎng)”為主要形式的“工學(xué)結(jié)合、校企合作”人才培養(yǎng)模式,通過加大基于工作過程的課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革,改善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件,建設(shè)全真化的實(shí)訓(xùn)基地,打造專兼結(jié)合的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì),為高星級飯店培養(yǎng)服務(wù)與管理一線的高技能、高素質(zhì)專業(yè)人才。2007年至今,雷迪森班已持續(xù)開辦了三屆,培養(yǎng)學(xué)生上百名,首屆畢業(yè)生92%在雷迪森酒店就業(yè),其中68%的學(xué)生從事領(lǐng)班等基層管理崗位工作,雷迪森班的成功實(shí)踐,為高職教育酒店管理專業(yè)管理技能實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建創(chuàng)造了經(jīng)驗(yàn)。

1管理技能實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的基本思路

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“以全面素質(zhì)教育為基礎(chǔ),以職業(yè)能力為核心,培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展,具備較強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感,熟悉酒店服務(wù)與管理理論知識,具有較強(qiáng)操作技能和實(shí)際工作能力,能勝任大中型酒店服務(wù)與管理工作的一線高等應(yīng)用型人才”。管理技能實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建必須緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)的要求,找準(zhǔn)定位,樹立正確的人才培養(yǎng)理念。

1.1 管理技能是教學(xué)的核心內(nèi)容既然是酒店管理專業(yè),理所當(dāng)然要把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)放在管理技能教學(xué)上,以管理技能訓(xùn)練為主,把服務(wù)技能的學(xué)習(xí)作為實(shí)現(xiàn)有效管理的基礎(chǔ)和條件,即要有所側(cè)重,又能全面掌握。學(xué)校應(yīng)尊重和理解學(xué)生成為一名酒店管理者的意愿,學(xué)生報(bào)考的是酒店管理專業(yè),初衷是學(xué)習(xí)酒店相關(guān)管理,將來成為一名管理人員。學(xué)校作為學(xué)生學(xué)習(xí)和成長的平臺,應(yīng)該鼓勵(lì)和支持學(xué)生去追求自己的職業(yè)理想,如果學(xué)校出于實(shí)習(xí)和就業(yè)的現(xiàn)實(shí)考慮,在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中過多的強(qiáng)調(diào)服務(wù)技能的重要性,把大部分時(shí)間和精力放在服務(wù)技能訓(xùn)練上,會無形中把學(xué)生定位為“服務(wù)員”,讓學(xué)生的理想和現(xiàn)實(shí)之間產(chǎn)生巨大的落差,極大地挫傷學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)熱情,甚至動(dòng)搖學(xué)生的專業(yè)方向。

1.2 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是管理技能教學(xué)的主要手段理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)是不同的教學(xué)方法,管理技能與服務(wù)技能是不同的教學(xué)內(nèi)容。酒店管理和酒店服務(wù)兩種技能的學(xué)習(xí)都需要運(yùn)用理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩種手段。但是在傳統(tǒng)教學(xué)中,“理論課學(xué)管理,實(shí)踐課學(xué)操作”的現(xiàn)象十分普遍,形成了理論與實(shí)踐“兩張皮”,管理與服務(wù)“各顧各”的局面。在很多人的觀念中,酒店管理專業(yè)的技能訓(xùn)練不外乎前廳接待、客房清掃、餐廳擺臺等一些項(xiàng)目。在實(shí)際教學(xué)中,一些教師也抱有這樣的思維定勢,進(jìn)了餐廳實(shí)訓(xùn)室就是練擺臺、斟酒、折花,進(jìn)了客房實(shí)訓(xùn)室就是練迎賓、鋪床、抹塵等。隨著行業(yè)的發(fā)展,實(shí)訓(xùn)內(nèi)容雖然也增加了諸如宴會設(shè)計(jì)、花藝、茶藝、調(diào)酒等新內(nèi)容,但仍局限于操作技能的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),始終沒有將管理技能作為實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃的主要內(nèi)容。

1.3 校企合作是管理技能教學(xué)的基本依托校企合作能讓管理技能的實(shí)訓(xùn)基于真實(shí)的職業(yè)環(huán)境,校內(nèi)可以在硬件上模擬真實(shí)的酒店場景,但酒店各種各樣的客人和突況是難以在校內(nèi)模擬的。學(xué)校應(yīng)通過校企合作借助企業(yè)的真實(shí)環(huán)境進(jìn)行實(shí)踐教學(xué);校企合作可以為學(xué)生帶來真實(shí)的酒店品牌內(nèi)涵和團(tuán)隊(duì)文化,作為酒店的管理者,正確的理解并向下屬傳播企業(yè)文化和服務(wù)理念是重要的技能之一,由于校園文化與企業(yè)文化的巨大差距,學(xué)生很難在校內(nèi)真正理解酒店的品牌內(nèi)涵和企業(yè)文化;校企合作能發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的雙方優(yōu)勢,為學(xué)校的教學(xué)節(jié)省大量人力物力的同時(shí),也提升教學(xué)的現(xiàn)實(shí)有效性。

2“雷迪森”班管理技能實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)新

高職教育酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)上,要以管理技能為主要教學(xué)內(nèi)容,以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為主要教學(xué)手段,通過訓(xùn)練學(xué)生的酒店管理技能,提升學(xué)生內(nèi)在的綜合素質(zhì),提高職業(yè)發(fā)展能力。浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“雷迪森”班經(jīng)過三年一個(gè)全周期的教學(xué)改革實(shí)踐,形成了獨(dú)具特色的校企深度合作的訂單培養(yǎng)模式,特別是在管理實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建上進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新,創(chuàng)造了成功的模式。

2.1 以企業(yè)為主體開展工學(xué)交替酒店管理專業(yè)的管理技能教學(xué)應(yīng)打破“課堂教室+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室”的封閉模式,將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)穿插,課堂學(xué)習(xí)與崗位實(shí)踐結(jié)合,形成學(xué)校―企業(yè)―學(xué)校―企業(yè)在空間上的工學(xué)交替。雷迪森班由學(xué)校與酒店共同就基層管理崗位的職業(yè)能力要求及工作標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行充分調(diào)研、認(rèn)真分析,明確訂單班人才培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)崗位定位,確定人才規(guī)格、知識結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu),校企共同參與制訂訂單式人才培養(yǎng)方案,即“進(jìn)階培養(yǎng)、學(xué)工交替”的人才培養(yǎng)方案,簡稱SM-LP人才培養(yǎng)方案。SM(Service & Management,服務(wù)和管理)指服務(wù)崗位向管理崗位進(jìn)階提升的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì),LP(Learning & Practice,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí))指課程學(xué)習(xí)與崗位實(shí)踐學(xué)工交替的教學(xué)過程組織。

SM-LP人才培養(yǎng)方案完整的解釋了服務(wù)技能與管理技能教學(xué)的關(guān)系,為學(xué)生技能的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造了全新的理論。SM-LP分為五個(gè)階段實(shí)施教學(xué)。第一階段:基礎(chǔ)教學(xué),完成通識課程和通用技能教學(xué),在校內(nèi)教學(xué);第二階段:服務(wù)技能學(xué)習(xí),完成服務(wù)技能的實(shí)訓(xùn)和相關(guān)知識的教學(xué),以校內(nèi)教學(xué)為主,部分課程在訂單酒店現(xiàn)場教學(xué);第三階段:頂崗實(shí)習(xí),完成在訂單酒店一線服務(wù)崗位的實(shí)習(xí);第四階段:管理技能學(xué)習(xí),完成酒店運(yùn)營管理課程教學(xué)和管理實(shí)習(xí),部分課程在訂單酒店現(xiàn)場教學(xué);第五階段:畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)實(shí)習(xí),在訂單酒店完成管理崗位的跟培與頂崗實(shí)習(xí)。

2.2 以管理技能培養(yǎng)為核心設(shè)置課程酒店管理是一個(gè)對管理者綜合能力要求很高的職業(yè)。從管理對象上看,不僅是對下屬員工的管理,也包含對財(cái)和物的管理,甚至還包括客戶管理和管理者的自我管理;從管理的內(nèi)容上看,酒店基層管理人員應(yīng)做好質(zhì)檢、培訓(xùn)、人員調(diào)配、接待、處理投訴、成本控制等各種日常紛繁復(fù)雜的工作;從管理者的職能來看又分為計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等內(nèi)容。

酒店管理專業(yè)在課程設(shè)置上應(yīng)按酒店的管理崗位和管理項(xiàng)目實(shí)行模塊化學(xué)習(xí),打破管理學(xué)的學(xué)科系,使課程的知識和能力訓(xùn)練內(nèi)容與酒店管理者的管理過程相接軌。例如,雷迪森班除了根據(jù)業(yè)務(wù)部門的劃分開設(shè)前廳管理、客房管理、餐館管理、酒吧管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、設(shè)施設(shè)備管理等課程外,還開設(shè)了個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理、分析和解決問題、酒店質(zhì)量管理、創(chuàng)業(yè)品牌孵化等課程,培養(yǎng)學(xué)生的綜合管理能力。

2.3 以管理工具和管理案例為主要實(shí)訓(xùn)內(nèi)容現(xiàn)代企業(yè)管理的科學(xué)性主要是體現(xiàn)在對管理工具的運(yùn)用,越是管理規(guī)范的企業(yè)對管理工具的依賴就越強(qiáng)。酒店的人流、物流、現(xiàn)金流都很大,是非常復(fù)雜的綜合場所,管理的難度大,普遍采用各種軟件和信息管理系統(tǒng),提升管理效率和精準(zhǔn)性。雷迪森班將一些酒店常用管理工具作為實(shí)訓(xùn)模塊,開發(fā)相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)包,在校內(nèi)強(qiáng)化實(shí)訓(xùn),有效的解決了學(xué)生在酒店基層管理崗位難著手,難切入的問題。

案例教學(xué)對于實(shí)踐性很強(qiáng)的酒店管理專業(yè)而言,具有特殊的重要性,通過大量的實(shí)踐案例分析可以加深學(xué)生對管理工作的理解,通過對管理案例的演練可以提高學(xué)生的應(yīng)變能力和應(yīng)對藝術(shù),提升解決問題的能力。雷迪森班根據(jù)酒店對客服務(wù)部門的不同,分別由雷迪森酒店各部門管理人員主持編寫案例庫,酒店將進(jìn)幾年在出現(xiàn)的典型案例做成實(shí)訓(xùn)包,制作相關(guān)的課件,設(shè)計(jì)相應(yīng)的情境,供校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程使用,效果顯著。

2.4 以全真型實(shí)訓(xùn)基地為主要教學(xué)平臺雷迪森班的管理實(shí)踐教學(xué)以校內(nèi)全真實(shí)訓(xùn)基地―雷迪森酒店管理學(xué)院為主要平臺。雷迪森酒店管理學(xué)院是一座符合現(xiàn)代酒店企業(yè)運(yùn)作方式,按照國家五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)建議的“生產(chǎn)型”實(shí)訓(xùn)基地,是集教學(xué)、實(shí)踐、培訓(xùn)、生產(chǎn)、研發(fā)“五位一體”的現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理技術(shù)平臺。雷迪森管理學(xué)院建筑面積達(dá)6000平方米,投資將近一億元人民幣,下設(shè)一個(gè)實(shí)訓(xùn)中心,三個(gè)實(shí)訓(xùn)部, 16個(gè)實(shí)訓(xùn)室和配套練習(xí)室。

雷迪森酒店管理學(xué)院引進(jìn)雷迪森旅業(yè)品牌,實(shí)行品牌化管理。在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的規(guī)劃、建設(shè)、管理和教學(xué)的整個(gè)過程中雷迪森酒店全程參與,全面導(dǎo)入雷迪森酒店的管理模式和經(jīng)營理念。聘請雷迪森酒店管理人員為兼職專業(yè)教師,學(xué)院專職教師輸送到酒店見實(shí)或兼職,實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)基地與雷迪森酒店的完全對接,從而使實(shí)訓(xùn)基地成為擁有先進(jìn)管理模式,超前教學(xué)理念,緊密聯(lián)系實(shí)際的全真實(shí)踐基地。

3管理技能實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的啟發(fā)

3.1 平衡開展管理技能與服務(wù)技能教學(xué)在酒店管理過程中,服務(wù)技能是基礎(chǔ),沒有良好的服務(wù)技能無法進(jìn)行有效管理,也無法提供對客服務(wù),學(xué)習(xí)服務(wù)技能是前提和手段;要把管理技能教學(xué)作為主要內(nèi)容,在實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)過程中為學(xué)生提供更多的管理實(shí)踐機(jī)會,使學(xué)生實(shí)現(xiàn)由服務(wù)技能向管理技能進(jìn)階式提高;要注重技能實(shí)踐教學(xué)的整合,以工作項(xiàng)目為模塊分解職業(yè)能力,不應(yīng)把服務(wù)和管理作為完全區(qū)隔的不同技能,溝通、投訴處理等既是管理技能也是服務(wù)技能的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目應(yīng)整合教學(xué)。

3.2 管理技能實(shí)踐教學(xué)要兼顧專業(yè)對口和通識性高職教育不僅要立足工作崗位進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),同時(shí)也要體現(xiàn)大學(xué)教學(xué)是通識教育特點(diǎn),不能過于狹隘。酒店的管理技能是通用性很強(qiáng)的技能,可以為學(xué)生提供更多的就業(yè)渠道和更廣的職業(yè)發(fā)展空間。從現(xiàn)實(shí)的就業(yè)環(huán)境來看,畢業(yè)生受年齡、待遇、工作環(huán)境等影響,不太可能長期從事基層的服務(wù)工作,如果在酒店工作1-2年后不能得到相應(yīng)晉升,將很難繼續(xù)在一線服務(wù)崗位上工作下去。所以,學(xué)生不僅要有很強(qiáng)的服務(wù)技能,還必須具備良好的管理技能,才能擁有較好的職業(yè)發(fā)展前景。即便面臨轉(zhuǎn)行,其管理技能仍可以在新的職業(yè)中得到良好的運(yùn)用。